Выбираем овощи и фрукты летом

В первую очередь, решившись на покупку приглянувшихся овощей и фруктов, оцените торговое место и территорию вокруг него.

Санитарными правилами СП 2.3.6. 1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» допускается в период массового поступления свежей плодоовощной продукции продажа овощей и фруктов с лотков, тележек и т.п., но торговля продуктами навалом, с земли, категорически запрещена. Такая продукция представляет угрозу для здоровья и жизни потребителей.

Торговое место и территория вокруг него должны содержаться в чистоте. За это отвечает продавец (владелец). Продавец должен соблюдать правила личной гигиены и носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации с указанием ее наименования, адреса, ФИО продавца, всегда иметь при себе санитарную книжку установленного образца.

Вся продукция должна иметь документы, подтверждающие ее происхождение, качество и безопасность. Продавец обязан донести покупателю точную информацию о происхождении продукта, сроке его годности и предоставить всю необходимую документацию по желанию клиента.

С какими опасностями можно столкнуться, покупая овощи и фрукты?

Недозрелые фрукты. Под видом зрелых плодов в потребительской стадии зрелости продавцы предлагают продукт, находящийся в съемной стадии зрелости и до его употребления ему нужно еще очень долго лежать при определенных условиях хранения. В основном, это касается яблок, бананов и ананасов.

Увеличение массы овощей и фруктов за счет добавления воды. Для увеличения массы овощей и фруктов их помещают в холодную воду, иногда с добавлениями антибиотиков, и выдерживают определенное время в зависимости от вида плодов и их размеров. Таким образом, можно увеличить вес плодов до 10-15%. Отличить такую фальсификацию практически невозможно, но срок хранения такой продукции без антибиотиков резко уменьшается, а с применением антибиотиков увеличивается значительно.

Некачественные овощи. При продаже овощей встречаются такие дефекты, как механические повреждения, повреждения сельхозвредителями, развитие грибковых и бактериальных заболеваний, физиологические процессы (удушье, потемнение мякоти, и т.д.). Обычно продавец знает о дефектах своих овощей и поэтому стремится как можно быстрее их продать. Поэтому если вы видите, что цены на данные овощи немного ниже, чем на другие, то убедитесь в качестве этих овощей.

Подмена одного вида овощей другими. Например, вместо лука репчатого предлагают лук-шалот, а вместо лука пера – лук-батун.

Нитраты входят в состав азотистых удобрений, используемых для повышения урожайности сельскохозяйственных культур. В минимальных дозах они безвредны. Однако если хозяин поля перестарается с подкормкой, фрукты и овощи могут представлять серьезную опасность для здоровья. Больше всего нитратов содержат свекла, щавель, капуста, петрушка, укроп, редиска и огурцы. В помидорах и чесноке их меньше. Отличительный признак нитратных овощей — яркая насыщенная окраска, у фруктов нет ни единой червоточинки. Основное количество вредных веществ содержится в кожице плода и в месте возле плодоножки.

Бактериологическая загрязненность фруктов и овощей. Производители применяют натуральные удобрения – проще говоря, навоз. Частое отсутствие какой-либо санитарной обработки после сбора урожая – идеальные условия для яиц глистов и возбудителей гепатита «А». Первое место по степени такой опасности занимает клубника, ягоды которой находятся близко к земле, и из-за своей неровной поверхности являются прекрасным убежищем для подобного рода заразы. Самыми безопасными были названы яблоки, груши и вишня – все, что растет на деревьях. Поэтому любые овощи и фрукты нужно мыть, а предпочтение при покупке отдавать местным производителям и сезонным дарам огорода.

На что именно нужно обращать внимание при выборе тех или иных овощей и фруктов?

Морковь. При выборе этого корнеплода, выбирайте оранжевый, без вкраплений, гладкий и твердый плод. Не стоит покупать утолщенную морковь.

Свекла лучше всего твердая, с молодыми побегами у основания. Цвет у нее может варьироваться от темно-красного до бордового, но должен быть однородным.

Огурцы , вне зависимости от их вида, должны быть сухими и не сморщенными. Кроме того они не должны иметь гигантских размеров.

Капуста не должна выглядеть вялой и иметь отслаивающиеся листки. Они в свою очередь должны быть не жилистыми, а однородными.

Лук должен быть плотным, сухим, без пятен с золотистой шелухой. Зеленый лук не должен иметь пятен и слизи на перьях.

Картофель выбирайте без трещин и пятен, с целой кожурой. При этом опасайтесь дряблого и позеленевшего картофеля.

Помидоры стоит выбирать с зелеными хвостиками – это указывает на их свежесть. Мякоть помидора не должна быть светлее, чем шкурка.

Болгарский перец должен иметь равномерный окрас и достаточно плотную структуру. Также на нем не должно быть механических повреждений.

Хорошие баклажаны - однородного цвета, без нарушений целостности.

Яблоки должны быть твердыми и не иметь вмятин. Спелые яблоки имеют косточки коричневого цвета.

Груши лучше выбрать без повреждений и темных пятен. Спелая груша обладает ярко выраженным запахом.

Авокадо должен быть шероховатым и слегка мягким. При потряхивании его слышится характерный звук жидкости внутри.

Бананы не должны быть потемневшими, их цвет желтый, а структура ровная. Хотя практика показывает, что именно потемневшие (с коричневой кожурой) бананы вкуснее.

Цитрусовые должны быть однородными по цвету, без пятнистости, налета. Лучше выбирать в магазине мягкие плоды с тонкой шкуркой и обилием косточек.

Лучший виноград легко отрывается от веточек и не имеет налета и потемневших участков.

Дыни выбираются с ярко-выраженным ароматом, мягкие, ярко-желтого цвета, без повреждений.

Арбузы должны иметь сухой хвостик и обладать звонким звуком. Не стоит покупать самые ранние их плоды – они часто имеют превышение допустимых нитратов.

Хорошие персики и абрикосы мягкие и бархатистые и как бы слегка «волосатые». Они могут иметь один бок более выраженного красного цвета, что является дополнительным признаком спелости.

Уважаемые жители и гости Республики Алтай! Помните, что, будучи осторожными при выборе фруктов и овощей, вы заботитесь о своем здоровье и здоровье своих близких.

 
По теме
За 1 полугодие 2018 года специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай в ходе надзорных мероприятий проверена деятельность 180 субъектов, осуществляющих оборот плодоовощной продукции,
25.07.2018
По инициативе Координационного Совета общественных объединений района, 20 сентября представители общественных организаций провели субботник по очистке территории Березовой Рощи в районе ул.Климкина.
22.09.2018
Санитарная очистка и благоустройство должны иметь плановый характер - Роспотребнадзор Вопросы санитарной очистки и благоустройства отнесены Главой Республики Алтай Александром Бердниковым к разряду приоритетных, поскольку напрямую влияют не только на здоровье и благополучие жителей и гостей региона,
21.09.2018
 
При поддержке партпроекта в Национальном музее открылась выставка, посвященная объектам ЮНЕСКО на Алтае - Единая Россия На ней представлены снимки пейзажей заповедных мест, панорамные виды, а также фото из истории работы Национального комитета по делам ЮНЕСКО в Республике Алтай В Национальном музее имени А.В.
21.09.2018
Кош-Агачский районный суд Республики Алтай рассмотрел исковое заявление Горно-Алтайского природоохранного прокурора о взыскании с жителя Кош-Агачского района Руслана Дилекова ущерба, причиненного преступлением.
21.09.2018
 
По инициативе Координационного Совета общественных объединений района, 20 сентября представители общественных организаций провели субботник по очистке территории Березовой Рощи в районе ул.Климкина.
22.09.2018 МО Майминский район
Санитарная очистка и благоустройство должны иметь плановый характер - Роспотребнадзор Вопросы санитарной очистки и благоустройства отнесены Главой Республики Алтай Александром Бердниковым к разряду приоритетных, поскольку напрямую влияют не только на здоровье и благополучие жителей и гостей региона,
21.09.2018 Роспотребнадзор
При поддержке партпроекта в Национальном музее открылась выставка, посвященная объектам ЮНЕСКО на Алтае - Единая Россия На ней представлены снимки пейзажей заповедных мест, панорамные виды, а также фото из истории работы Национального комитета по делам ЮНЕСКО в Республике Алтай В Национальном музее имени А.В.
21.09.2018 Единая Россия
На площадке регионального отделения Общероссийского народного фронта в Республике Алтай состоялось экспертное совещание по проблеме сохранения мужского здоровья и социального долголетия.
21.09.2018 Звезда Алтая
В августе 2018 года оперативная группа Алтайского заповедника совместно с сотрудниками Транспортной полиции (Телецко-Турочакского линейного пункта полиции (Алтайского линейного управления (ЛУ МВД России) раскрыли уголовн
19.09.2018 Звезда Алтая
d98eb3ea00c265e08d6c29422142f0a6.jpg - МВД Республики Алтай В селе Майма сотрудниками Управления по контролю за оборотом наркотиков МВД по Республике Алтай для разбирательства в отдел полиции была доставлена 24-летняя жительница республиканской столицы.
23.09.2018 МВД Республики Алтай
532873-2.jpg - МВД Республики Алтай Сотрудниками отдела МВД России по Майминскому району проводятся оперативно-розыскные мероприятия по установлению лица, мошенническим способом похитившего денежные средства у местной жительницы.
22.09.2018 МВД Республики Алтай
Заместитель прокурора Майминского района утвердил обвинительное заключение и направил в суд уголовное дело в отношении 46-летнего жителя   с. Усть-Калманка Алтайского края, который обвиняется в совершении преступления,
29.08.2018 Звезда Алтая
В дежурную часть полиции с заявлением обратился  25-летний житель республиканской столицы, который пояснил, что неизвестный гражданин завладел принадлежащими ему денежными средствами.
27.08.2018 Звезда Алтая
IMG_3199 - Звезда Алтая Аудитория почти заполнена, еще открываются двери, впуская опоздавших, которые, стараясь не привлекать к себе внимания, быстро занимают свободные места, а на экране уже мелькают кадры фильма  о жизни и творчестве писателя,
21.09.2018 Звезда Алтая
IMG_3276 - Звезда Алтая Сегодня, в Национальном театре им.П.В. Кучияка состоялось торжественное открытие 15-го Международного Курултая сказителей, посвященного Году добровольца и 95-летию со дня рождения известного сказителя Табара Чачиякова.
21.09.2018 Звезда Алтая
Хранители документальной памяти 23 сентября – 100 лет со дня создания информационных подразделений МВД России.
20.09.2018 МВД Республики Алтай
Отделение – Национальный банк по Республике Алтай  Сибирского ГУ Банка России приглашает жителей и гостей города Горно-Алтайска на День открытых дверей, который состоится 22 сентября 2018 года.
17.09.2018 Звезда Алтая
Мы за спорт и здоровый образ жизни! О спартакиаде сотрудников санитарной службы Республики Алтай - Роспотребнадзор 19 сентября на стадионе «Спартак» прошла III спартакиада сотрудников санитарной службы, посвящённой Дню образования санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации.
20.09.2018 Роспотребнадзор
Росгвардейцы Республики Алтай стали победителями в своей подгруппе на чемпионате Сибирского округа войск национальной гвардии Российской Федерации по самбо, который состоялся в академии борьбы имени Д.Г.
14.09.2018 Звезда Алтая
IMG_3276 - Звезда Алтая Сегодня, в Национальном театре им.П.В. Кучияка состоялось торжественное открытие 15-го Международного Курултая сказителей, посвященного Году добровольца и 95-летию со дня рождения известного сказителя Табара Чачиякова.
21.09.2018 Звезда Алтая
IMG_3199 - Звезда Алтая Аудитория почти заполнена, еще открываются двери, впуская опоздавших, которые, стараясь не привлекать к себе внимания, быстро занимают свободные места, а на экране уже мелькают кадры фильма  о жизни и творчестве писателя,
21.09.2018 Звезда Алтая
Мы за спорт и здоровый образ жизни! О спартакиаде сотрудников санитарной службы Республики Алтай - Роспотребнадзор 19 сентября на стадионе «Спартак» прошла III спартакиада сотрудников санитарной службы, посвящённой Дню образования санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации.
20.09.2018 Роспотребнадзор
21 сентября в Шебалинском районе около 20:00 часов, на 569 километре автодороги  Р-256 «Чуйский тракт», 42-летний житель села Улаган, управляя автомобилем Toyota Noah,
22.09.2018 МВД Республики Алтай