Выбираем овощи и фрукты летом

В первую очередь, решившись на покупку приглянувшихся овощей и фруктов, оцените торговое место и территорию вокруг него.

Санитарными правилами СП 2.3.6. 1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» допускается в период массового поступления свежей плодоовощной продукции продажа овощей и фруктов с лотков, тележек и т.п., но торговля продуктами навалом, с земли, категорически запрещена. Такая продукция представляет угрозу для здоровья и жизни потребителей.

Торговое место и территория вокруг него должны содержаться в чистоте. За это отвечает продавец (владелец). Продавец должен соблюдать правила личной гигиены и носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации с указанием ее наименования, адреса, ФИО продавца, всегда иметь при себе санитарную книжку установленного образца.

Вся продукция должна иметь документы, подтверждающие ее происхождение, качество и безопасность. Продавец обязан донести покупателю точную информацию о происхождении продукта, сроке его годности и предоставить всю необходимую документацию по желанию клиента.

С какими опасностями можно столкнуться, покупая овощи и фрукты?

Недозрелые фрукты. Под видом зрелых плодов в потребительской стадии зрелости продавцы предлагают продукт, находящийся в съемной стадии зрелости и до его употребления ему нужно еще очень долго лежать при определенных условиях хранения. В основном, это касается яблок, бананов и ананасов.

Увеличение массы овощей и фруктов за счет добавления воды. Для увеличения массы овощей и фруктов их помещают в холодную воду, иногда с добавлениями антибиотиков, и выдерживают определенное время в зависимости от вида плодов и их размеров. Таким образом, можно увеличить вес плодов до 10-15%. Отличить такую фальсификацию практически невозможно, но срок хранения такой продукции без антибиотиков резко уменьшается, а с применением антибиотиков увеличивается значительно.

Некачественные овощи. При продаже овощей встречаются такие дефекты, как механические повреждения, повреждения сельхозвредителями, развитие грибковых и бактериальных заболеваний, физиологические процессы (удушье, потемнение мякоти, и т.д.). Обычно продавец знает о дефектах своих овощей и поэтому стремится как можно быстрее их продать. Поэтому если вы видите, что цены на данные овощи немного ниже, чем на другие, то убедитесь в качестве этих овощей.

Подмена одного вида овощей другими. Например, вместо лука репчатого предлагают лук-шалот, а вместо лука пера – лук-батун.

Нитраты входят в состав азотистых удобрений, используемых для повышения урожайности сельскохозяйственных культур. В минимальных дозах они безвредны. Однако если хозяин поля перестарается с подкормкой, фрукты и овощи могут представлять серьезную опасность для здоровья. Больше всего нитратов содержат свекла, щавель, капуста, петрушка, укроп, редиска и огурцы. В помидорах и чесноке их меньше. Отличительный признак нитратных овощей — яркая насыщенная окраска, у фруктов нет ни единой червоточинки. Основное количество вредных веществ содержится в кожице плода и в месте возле плодоножки.

Бактериологическая загрязненность фруктов и овощей. Производители применяют натуральные удобрения – проще говоря, навоз. Частое отсутствие какой-либо санитарной обработки после сбора урожая – идеальные условия для яиц глистов и возбудителей гепатита «А». Первое место по степени такой опасности занимает клубника, ягоды которой находятся близко к земле, и из-за своей неровной поверхности являются прекрасным убежищем для подобного рода заразы. Самыми безопасными были названы яблоки, груши и вишня – все, что растет на деревьях. Поэтому любые овощи и фрукты нужно мыть, а предпочтение при покупке отдавать местным производителям и сезонным дарам огорода.

На что именно нужно обращать внимание при выборе тех или иных овощей и фруктов?

Морковь. При выборе этого корнеплода, выбирайте оранжевый, без вкраплений, гладкий и твердый плод. Не стоит покупать утолщенную морковь.

Свекла лучше всего твердая, с молодыми побегами у основания. Цвет у нее может варьироваться от темно-красного до бордового, но должен быть однородным.

Огурцы , вне зависимости от их вида, должны быть сухими и не сморщенными. Кроме того они не должны иметь гигантских размеров.

Капуста не должна выглядеть вялой и иметь отслаивающиеся листки. Они в свою очередь должны быть не жилистыми, а однородными.

Лук должен быть плотным, сухим, без пятен с золотистой шелухой. Зеленый лук не должен иметь пятен и слизи на перьях.

Картофель выбирайте без трещин и пятен, с целой кожурой. При этом опасайтесь дряблого и позеленевшего картофеля.

Помидоры стоит выбирать с зелеными хвостиками – это указывает на их свежесть. Мякоть помидора не должна быть светлее, чем шкурка.

Болгарский перец должен иметь равномерный окрас и достаточно плотную структуру. Также на нем не должно быть механических повреждений.

Хорошие баклажаны - однородного цвета, без нарушений целостности.

Яблоки должны быть твердыми и не иметь вмятин. Спелые яблоки имеют косточки коричневого цвета.

Груши лучше выбрать без повреждений и темных пятен. Спелая груша обладает ярко выраженным запахом.

Авокадо должен быть шероховатым и слегка мягким. При потряхивании его слышится характерный звук жидкости внутри.

Бананы не должны быть потемневшими, их цвет желтый, а структура ровная. Хотя практика показывает, что именно потемневшие (с коричневой кожурой) бананы вкуснее.

Цитрусовые должны быть однородными по цвету, без пятнистости, налета. Лучше выбирать в магазине мягкие плоды с тонкой шкуркой и обилием косточек.

Лучший виноград легко отрывается от веточек и не имеет налета и потемневших участков.

Дыни выбираются с ярко-выраженным ароматом, мягкие, ярко-желтого цвета, без повреждений.

Арбузы должны иметь сухой хвостик и обладать звонким звуком. Не стоит покупать самые ранние их плоды – они часто имеют превышение допустимых нитратов.

Хорошие персики и абрикосы мягкие и бархатистые и как бы слегка «волосатые». Они могут иметь один бок более выраженного красного цвета, что является дополнительным признаком спелости.

Уважаемые жители и гости Республики Алтай! Помните, что, будучи осторожными при выборе фруктов и овощей, вы заботитесь о своем здоровье и здоровье своих близких.

 
По теме
На территории Майминского района  Республики Алтай в результате прохождения грозового фронта произошло падение нескольких деревьев вне населенных пунктов.
13.07.2018
Активисты ОНФ обсудили итоги мониторинга детских лагерей отдыха в Респ... - ОНФ в Республике Алтай В региональном отделении Общероссийского народного фронта в Республике Алтай состоялось заседание по итогам мониторинга лагерей детского отдыха и оздоровления Майминского, Шебалинского районов и города Горно-Алтайска.
13.07.2018
 
Санитарная очистка и благоустройство должны иметь плановый характер - Роспотребнадзор Вопросам организации регулярного сбора, вывоза, утилизации коммунальных отходов уделяется большое внимание как Роспотребнадзором по Республике Алтай, так и Правительством Республики Алтай.
13.07.2018
 
Численность самой высокогорной колонии большого баклана в России увеличилась в 10 раз - Altai-Info.com В конце июня 2018 года в Алтайском заповеднике прошли мониторинговые наблюдения за гнездованием двух основных модельных видов Джулукульской котловины – большого баклана Phalacrocorax carbo и орлана-белохвоста Haliaeetus albicilla.
13.07.2018
Современное сельское хозяйство практически не может обойтись без применения профессиональных средств защиты растений.
12.07.2018
Санитарная очистка и благоустройство должны иметь плановый характер - Роспотребнадзор Вопросам организации регулярного сбора, вывоза, утилизации коммунальных отходов уделяется большое внимание как Роспотребнадзором по Республике Алтай, так и Правительством Республики Алтай.
13.07.2018 Роспотребнадзор
Численность самой высокогорной колонии большого баклана в России увеличилась в 10 раз - Altai-Info.com В конце июня 2018 года в Алтайском заповеднике прошли мониторинговые наблюдения за гнездованием двух основных модельных видов Джулукульской котловины – большого баклана Phalacrocorax carbo и орлана-белохвоста Haliaeetus albicilla.
13.07.2018 Altai-Info.com
Эксперты ОНФ на пресс-конференции в МИА «Россия сегодня», посвященной экологическим проектам ОНФ, представили рейтинг городов по количеству выявленных и устраненных свалок, расположенных в черте населенных пунктов.
10.07.2018 Звезда Алтая
 В урочище Межелик Улаганского района состоялся ХVI Межрегиональный праздник алтайского народа Эл-Ойын -2018.
04.07.2018 Звезда Алтая
Собранные следователями Турочакского межрайонного следственного отдела следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай доказательства признаны достаточными для вынесения приговора
12.07.2018 Следственный комитет
В суды Республики Алтай пытались пронести более 100 запрещенных предметов - УФССП С н ачала года жители Республики Алтай пытались пронести в суд более 100 единиц запрещенных предметов, в том числе два огнестрельн ых и 28 единиц холодного оружи я . Судебные приставы региона подсчитали,
12.07.2018 УФССП
Чемальский районный суд вынес приговор, которым житель с.Чемал признан виновным в нарушении Правил дорожного движения,
11.07.2018 Прокуратура Республики Алтай
Следственный комитет России устанавливает истинные причины, обстоятельства и условия, способствовавшие совершению преступлений в отношении несовершеннолетних в детских оздоровительных учреждениях.
10.07.2018 Звезда Алтая
Майминским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай в отношении 46-летнего жителя Усть-Калманского района Алтайского края возбуждено уголов
19.06.2018 Звезда Алтая
24 мая 2018 года Губернатор Санкт-Петербурга Г.С. Полтавченко в рамках встреч с руководителями российских регионов на полях Петербургского международного экономического форума дал старт творческому конкурсу «Pro_Piter»,
12.07.2018 Министерство культуры
В конце прошлой недели в окрестностях районного центра Улаган проходило одно из главных культурных и спортивных событий Республики Алтай 2018 года – XVI межрегиональный праздник алтайского народа Эл Ойын.
02.07.2018 Звезда Алтая
В «Единой России» предлагают сделать 22 октября Днем российского футбола - Единая Россия По словам Дмитрия Белика, день рождения Льва Яшина, должен стать памятной датой для всех российских граждан Фракция «Единой России» в Государственной Думе предлагает установить в России новую памятную дату и сделать 2
13.07.2018 Единая Россия
11 июля в Центре  культуры состоялось торжественное мероприятие, посвященное успешному выступлению сборной команды  Майминского района в прошедшей летней Олимпиаде обучающихся РА.
11.07.2018 МО Майминский район
Реализация Всероссийского физкультурно-спортивного комплекса  ГТО (Готов к труду и обороне) в Республике Алтай - Комитет по физической культуре и спорту В 2018 году 194 человека выполнили нормативы на золотой знак отличия, всего же в тестировании приняли участие 818 выпускников со всех муниципальных районов Республики Алтай.
10.07.2018 Комитет по физической культуре и спорту
Экипаж горно-алтайских юниоров (Алтай-Рафт — ГАГУ), выступая как сборная России, одержал победу на чемпионате Европы по рафтингу в классе судов R-4, завершившемся в Словакии.
09.07.2018 Звезда Алтая
Спортсмены из нашей республики в составе сборной России одержали ряд побед на Международном турнире по самбо на призы Президента Республики Казахстан Нурсултана Назарбаева.
09.07.2018 Звезда Алтая
Случай бешенства у собаки выявлен в Горно-Алтайске - Администрация города Под председательством Первого заместителя главы администрации Горно-Алтайска Виталия Кичинекова состоялось заседание городского штаба по профилактике и предупреждению бешенства на территории муниципалитета.
11.07.2018 Администрация города
Прокурор Чемальского района Вячеслав Красилов провел межведомственное совещание с органами местного самоуправления, образованными на территории Чемальского района,
13.07.2018 Прокуратура Республики Алтай