Новости города БезФормата.Ru
Горно-Алтайск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Появится ли чегень на прилавках магазинов?

07chegen - ГТРК Горный Алтай
Фото: elaltay.ru

Талкан, курут, чегень-это национальные блюда, которые представляют алтайскую кухню. Самый популярный кисломолочный напиток - чегень - алтайцы готовят с древних времен. Возможно скоро этот полезный продукт может появиться и на прилавках магазинов. Ученые разработали проект, благодаря которому возможно его промышленное производство.

Он утоляет жажду в зной, лечит от многих болезней, восстанавливает микрофлору кишечника. Этот вкуснейший напиток уже на протяжении столетий пьют коренные жители Горного Алтая. Раньше почти в каждом айиле у очага стояли специальные деревянные сосуды для чегеня. Его предлагали всем гостям. К сожалению, со временем его домашнее производство уменьшается и есть опасения, что в скором времени он станет редкостью. О необходимости промышленного производства национального продукта, говорит ученая Лидия Букачакова.

ЛИДИЯ БУКАЧАКОВА, КАНДИДАТ ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК, АВТОР ПРОМЫШЛЕННОЙ РАЗРАБОТКИ АЛТАЙСКОГО КИСЛОМОЛОЧНОГО НАПИТКА ЧЕГЕНЬ: «После всех исследований этот ценный напиток нужно внедрить в промышленное производство. Надо начать технологическую разработку, готова техническая документация, подготовлены расчеты, экономические выгоды рассчитаны».

Уже долгие годы Лидия Букачакова исследует чегень, она доказала его пользу. Об этом говорят 8 научных публикаций и защита диссертации в Санкт-Петербурге.

Уникальность состава чегеня отмечают и другие известные ученые, которые участвовали в исследованиях.

ЛЮДМИЛА КРАСНИКОВА, ПРОФЕССОР КАФЕДРЫ ХИМИИ И МОЛЕКУЛЯРНОЙ БИОЛОГИИ, ДОКТОР ТЕХНИЧЕСКИХ НАУК: «Этот весь состав работает таким образом, что получается продукт очень хороших свойств, как арангалиптических, так и профилактических. Наша задача была благодаря исследованиям узнать этот состав».

Образцы чегеня были предоставлены в Кемеровский институт пищевой промышленности, где проверили данные по микрофлоре и содержанию аминокислот. Итоги действительно поразили, выяснилось, что в нем содержатся все витамины группы В. Чегень также богат аминокислотами для укрепления организма, имеет положительное влияние на работу внутренних органов человека, подавляет бактерии туберкулеза и других болезней. Возможно, благодаря научным трудам Лидии Букачаковой в скором будущем на прилавках магазинов появится чегень и наш алтайский кисломолочный напиток будет популярен во всем мире.

Марина Кулеева

JPG Файл - МВД Республики Алтай19 ноября на территории всей страны дан старт Всероссийской акции по пропаганде безопасности дорожного движения «Пристегнись Россия!» Акция направлена на снижение тяжести последствий от ДТП,
24.11.2017 МВД Республики Алтай
Территориальным отделом Управления Роскомнадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай в г. Горно-Алтайск составлен протокол по ст.
24.11.2017 Роскомнадзор
В Доме дружбы народов открылась выставка художников Республики Алтай - Комитет по национальной политике и связям с общественностьюВ выставочном зале Дома дружбы народов Республики Алтай состоялась презентация нового культурного проекта, реализуемого по инициативе директора АНО «Культурно-исторический, музейный центр» Светланы Катыновой.
24.11.2017 Комитет по национальной политике и связям с общественностью
JPG Файл - МВД Республики Алтай23 ноября на территории Республики Алтай зарегистрировано 10 дорожно-транспортных происшествия, из них 8 с материальным ущербом и 2 происшествия, в результате которых 3 человека получили травмы.
24.11.2017 МВД Республики Алтай
ДТП Горно-Алтайск - МВД Республики Алтай22 ноября на территории Республики Алтай зарегистрировано 6 дорожно-транспортных происшествий, из них 4 с материальным ущербом и 2 происшествия, в результате которых погиб пешеход и получил травмы пассажир.
23.11.2017 МВД Республики Алтай
taksi-i-avto-semochnoy-gruppyi-gtrk-ne-p - МВД Республики АлтайВ дежурную часть отдела МВД России по г.Горно-Алтайску от местной жительницы поступило сообщение о том, что в одном из жилых домов 23-летний житель Усть-Канского района получил колото-резанное ранение.
23.11.2017 МВД Республики Алтай
Собранные следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора в отношении заместителя главы муниципального образования
23.11.2017 Следственный комитет
В Каспе мужчина едва не убил свою родственницу-пенсионерку
В дежурную часть отделения МВД России по Шебалинскому району поступило сообщение, что за медицинской помощью в районную больницу с телесными повреждениями обратилась 67-летняя жительница села Каспа.
Звезда Алтая
Житель Майминского района, решивший приобрести автомобиль по объявлению в сети Интернет, стал жертвой мошенника
Сотрудниками межмуниципального отдела МВД России «Майминский» проводятся оперативно-розыскные мероприятия по установлению лица, мошенническим способом похитившего у местного жителя более 500 тысяч рублей.
Звезда Алтая
Внимание: розыск!
Отделом полиции №7 «Ленинский» УМВД России по городу Новосибирску разыскивается без вести пропавший Данил Евгеньевич Лосев 2000 года рождения,
Звезда Алтая
В Доме дружбы народов открылась выставка художников Республики Алтай - Комитет по национальной политике и связям с общественностьюВ выставочном зале Дома дружбы народов Республики Алтай состоялась презентация нового культурного проекта, реализуемого по инициативе директора АНО «Культурно-исторический, музейный центр» Светланы Катыновой.
24.11.2017 Комитет по национальной политике и связям с общественностью
22siberia - ГТРК Горный АлтайТридцать лет на сцене. Именно на протяжении всего этого времени, фольклорный ансамбль «Сиберия» из Усть-Коксинского района радует зрителей своим мастерством.
23.11.2017 ГТРК Горный Алтай
В Республике Алтай прошли гастроли в рамках партпроекта «Театры – детям» - Единая РоссияВ Национальном театре Республики Алтай им. П.В.
21.11.2017 Единая Россия
Первый номер нового экологического журнала выпустили в Республике Алтай
В свет вышел первый номер нового экологического журнала «Хранители Большого Алтая», посвященный  деятельности российско-казахстанского трансграничного биосферного резервата «Большой Алтай».
Звезда Алтая
Школа высшего спортивного мастерства отметила своё 15-летие - Комитет по физической культуре и спортуТрадиционный борцовский турнир «Учитель» по самбо, дзюдо и греко-римской борьбе был посвящен 15-летию Школы высшего спортивного мастерства  - Центру спортивной подготовки сборных команд РА Поздравить коллег и партнеро
24.11.2017 Комитет по физической культуре и спорту
Артём Майчиков стал «Почетным гражданином Республики Алтай» - Комитет по физической культуре и спортуКомитет по физической культуре и спорту Республики Алтай поздравляет Артёма Владимировича Майчикова с присвоением звания «Почётный гражданин Республики Алтай».
24.11.2017 Комитет по физической культуре и спорту
В Горно-Алтайске прошел турнир по самбо - Altai-Info.com16 ноября отмечается в нашей стране как Всероссийский день самбо. Этой дате, а также памяти известного общественно - политического деятеля Юрия Антарадонова и 15-летию республиканской школы высшего спортивного мастерства,
20.11.2017 Altai-Info.com
JPG Файл - МВД Республики Алтай19 ноября на территории всей страны дан старт Всероссийской акции по пропаганде безопасности дорожного движения «Пристегнись Россия!» Акция направлена на снижение тяжести последствий от ДТП,
24.11.2017 МВД Республики Алтай
Территориальным отделом Управления Роскомнадзора по Алтайскому краю и Республике Алтай в г. Горно-Алтайск составлен протокол по ст.
24.11.2017 Роскомнадзор
В Доме дружбы народов открылась выставка художников Республики Алтай - Комитет по национальной политике и связям с общественностьюВ выставочном зале Дома дружбы народов Республики Алтай состоялась презентация нового культурного проекта, реализуемого по инициативе директора АНО «Культурно-исторический, музейный центр» Светланы Катыновой.
24.11.2017 Комитет по национальной политике и связям с общественностью
JPG Файл - МВД Республики Алтай23 ноября на территории Республики Алтай зарегистрировано 10 дорожно-транспортных происшествия, из них 8 с материальным ущербом и 2 происшествия, в результате которых 3 человека получили травмы.
24.11.2017 МВД Республики Алтай
TAE_8667.JPG - Министерство образования и наукиАлександр Бердников открыл корпус коррекционной школы в Горно-Алтайске Глава Республики Алтай Александр Бердников сегодня, 22 ноября,
23.11.2017 Министерство образования и науки