Новости города БезФормата.Ru
Горно-Алтайск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О профилактике отравлений при употреблении бахчевых культур

В магазинах и торговых точках Республики Алтай началась реализация бахчевых культур, которые поступают к нам в основном из стран ближнего зарубежья, так как массовый сезон созревания и продажи арбузов и дынь, выращенных в южных регионах Российской Федерации, приходится на август-сентябрь.

При употреблении бахчевых культур в пищу, потребителя могут поджидать две неприятности: отравление нитратами и риск заражения острыми кишечными инфекциями.

Нитраты – это соли азотной кислоты, содержащиеся в минеральных удобрениях. Для роста и развития растения азот из этой соли просто необходим. Избыточное поступление в организм человека нитратов способствует уже в ротовой полости восстановлению их до нитритов, обладающих в 100 раз более  токсичными свойствами (поражаются желудочно-кишечный тракт, сердечнососудистая, центральная и нервная системы), которые в свою очередь под действием ферментов желудочного сока переходят в нитрозамины - вещества обладающие канцерогенным, мутагенным и эмбрионотоксическим действием . Первыми признаками отравления нитратами являются тошнота, рвота, понос, сопровождающийся гнилостным запахом, синюшность ногтей, губ, лица, головная боль.

Чтобы избежать отравления нитратами, стоит обратить внимание на внешний вид покупаемого арбуза (дыни). У перекормленного нитратами арбуза корка имеет интенсивные тёмно-зелёные полосы; после разреза арбуз внутри  имеет размягченную консистенцию, мякоть интенсивно красного цвета с небольшим фиолетовым оттенком. У богатой нитратами дыни в мякоти видны прожилки, расстояние между кожурой и самой мякотью дыни (полоска 2-3 мм) будет желтоватого цвета.

Острые кишечные инфекции вызываются, как известно микробами, которые в нашем случае могут притаиться как в самом арбузе или дыне, так и на их поверхности.

Зреет плод на земле, затем транспортируется, хранится - и все это далеко не в стерильных условиях. Если во время погрузки-разгрузки арбуз трескается, а нежная кожура дыни повреждается, то вытекающий сок не только привлекает известных переносчиков инфекции — мух — но и становится прекрасной средой размножения для широкого спектра микроорганизмов, вызывающих острые кишечные инфекции.

Чтобы максимально обезопасить себя от заражения острыми кишечными инфекциями, необходимо соблюдать ряд рекомендаций.

1.Торговая точка, где собираетесь приобрести арбуз или дыню не должна находиться в непосредственной близости проезжей части, должна быть оборудована навесом (ограждением), стеллажами (подтоварниками), вывеской с наименованием предприятия, которое осуществляет торговлю, так как обычно торговые места для реализации бахчевых культур определяются органами местного самоуправления (администрацией). Продавец должен иметь опрятный вид и спецодежду.

2.Вы вправе запросить документы, подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции (декларация соответствия). У предпринимателя сопроводительные документы на товар должны быть в полном порядке. Обязательно должна быть информация о лице, осуществляющем торговую деятельность и органе его зарегистрировавшем. Продавец должен иметь медицинскую книжку.

3.Бахчевые не должны лежать навалом и продаваться частями. При разрезании и последующем хранении в ненадлежащих гигиенических условиях, повышенной температуре воздуха, с загрязнённой поверхности кожуры, с грязного разделочного инвентаря, рук продавцов, с частицами пыли, летающими насекомыми, в толщу мякоти могут быть занесены микроорганизмы, в том числе условно-патогенные и патогенные, способные вызывать различные пищевые бактериальные отравления и острые кишечные инфекционные заболевания.

4.Не просите продавца сделать надрез арбуза для определения его спелости, это запрещено санитарными правилами, так как есть вероятность бактериального обсеменения. Жара и наличие питательной среды (сладкой мякоти) - условия, способствующие быстрому росту и размножению бактерий.

5.Перед употреблением тщательно мойте водой с мылом поверхность арбуза (дыни), так как велик риск попадания микробов с поверхности в мякоть ягоды.

6.Выбирайте плод, который возможно съесть, не оставляя до следующего дня, а если все-таки арбуз остался, закройте срез пищевой пленкой и поместите его в холодильнике таким образом, чтобы исключить контакт с сырыми, не подвергшимися термической обработке продуктами (яйцом, мясом, птицей). Дыню не рекомендуется хранить вообще, лучше съедать её сразу.

  Реализация бахчевых культур (арбузы, дыни) должна осуществляться из крытых (огороженных) навесов, лицами, имеющими медицинские книжки с данными о прохождении медосмотров, и гигиенической аттестации,
03.08.2017 Роспотребнадзор
Ход иммунизации населения региона против гриппа обсудили на совещании в Роспотребнадзоре - Роспотребнадзор21 сентября в конференц-зале Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай состоялось совещание, посвященное иммунизации населения региона против гриппа.
22.09.2017 Роспотребнадзор
JPG Файл - МВД Республики АлтайСегодня в МВД России под председательством Министра внутренних дел Российской Федерации генерала полиции Российской Федерации Владимира Колокольцева состоялось заседание Государственного антинаркотического комитета.
22.09.2017 МВД Республики Алтай
За обозначенный период времени в регионе сохранялась стабильная  санитарно-эпидемиологическая обстановка.
22.09.2017 Роспотребнадзор
Празднование Всероссийского дня трезвости - БУЗ РА ВФДВ рамках празднования Всероссийского дня трезвости с 11  по 20 сентября в группах колледжа Горно-Алтайского государственного политехнического колледжа им.
22.09.2017 БУЗ РА ВФД
Ход иммунизации населения региона против гриппа обсудили на совещании в Роспотребнадзоре - Роспотребнадзор21 сентября в конференц-зале Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай состоялось совещание, посвященное иммунизации населения региона против гриппа.
22.09.2017 Роспотребнадзор
Празднование Всероссийского дня трезвости - БУЗ РА ВФДВ рамках празднования Всероссийского дня трезвости с 11  по 20 сентября в группах колледжа Горно-Алтайского государственного политехнического колледжа им.
22.09.2017 БУЗ РА ВФД
Центр здоровья приглашает на лекцию о заболеваниях пожилого возраста и питании при повышенном холестерине - БУЗ РА ВФД23 сентября в Республиканском Центре здоровья пройдёт очередное занятие школы здоровья, которое будет посвящено двум взаимосвязанным темам: заболеваниям пожилого и старческого возраста и вопросам питания при повышенном холестерине.
22.09.2017 БУЗ РА ВФД
В Горно-Алтайске стартовала прививочная кампания против гриппа
28 августа в администрации города Горно–Алтайска 44 сотрудника во главе с первым заместителем Главы администрации Горно-Алтайска Юлией Мягковой открыли в городе прививочную компанию против гриппа.
Звезда Алтая
В отдел МВД России по г.Горно-Алтайску обратился местный житель, который сообщил о краже охотничьего ружья ТОЗ-16 калибром 5.6 мм, принадлежащего его родственнику.
24.09.2017 МВД Республики Алтай
Как живут на Алтае соколы-балобаны. Фотозарисовка - Gorno-Altaisk.InfoБалобан – это редкая хищная птица семейства соколиных. Гнездящийся, кочующий, в некоторые годы частично оседлый вид.
23.09.2017 Gorno-Altaisk.Info
«Ростелеком» дарит подарки в честь Дня компании - Gorno-Altaisk.InfoВ преддверии праздника, который отмечается 25 сентября, оператор связи организовал серию конкурсов на портале Sibnet.ru .
22.09.2017 Gorno-Altaisk.Info
Мошенница под предлогом «снятия порчи» похитила у горожанки ювелирные украшения
В Горно-Алтайске неизвестная женщина путем обмана проникла в дом пожилой горожанки и похитила ювелирные украшения.
Звезда Алтая
Обнаружено тело туриста из Литвы
Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай проводится доследственная проверка по факту безвестного исчезновения 27-летнего гражданина Литвы.
Звезда Алтая
В Горно-Алтайске открыт Центр спортивной акробатики - Gorno-Altaisk.InfoВ Горно-Алтайске состоялось открытие Центра спортивной акробатики, который расположен в районе Старого музея, напротив городской школы №12.
22.09.2017 Gorno-Altaisk.Info
В событийном туризме Горный Алтай - ниже среднего - Сетевое издание Хан-АлтайВо вторник, 19 сентября, на Международном туристическом форуме «Отдых» обнародованы итоги Первого национального рейтинга развития событийного туризма России по итогам 2016 года.
22.09.2017 Сетевое издание Хан-Алтай
22muzei - ГТРК Горный Алтай Первое занятие недавно созданной в нашем регионе Алтайской музейной академии состоялось в Горно-Алтайске.
23.09.2017 ГТРК Горный Алтай
В Горно-Алтайске определены лучшие домовладения
В преддверии Дня города, Управление жилищно-коммунального и дорожного хозяйства администрации Горно-Алтайска проводило конкурс на лучшее домовладение.
Звезда Алтая
В Онгудае грабитель с арбалетом совершил нападение на автозаправочную станцию - Gorno-Altaisk.InfoНочью 22 сентября в селе Онгудай неизвестный мужчина в маске через окно проник в помещение автозаправочной станции.
23.09.2017 Gorno-Altaisk.Info
Десятки олимпийских чемпионов, сотни выдающихся спортсменов, сенаторы, депутаты Государственной Думы сегодня слетаются и съезжаются в Республику Алтай.
19.09.2017 Gorno-Altaisk.Info
20gl majma - ГТРК Горный Алтай В Майминском районе состоялось открытие первой в стране солнечной электростанции на модулях нового поколения.
20.09.2017 ГТРК Горный Алтай
Всероссийский день бега «Кросс Нации» прошел в Майме
16 сентября 2017 года в с. Майма на стадионе «Дружба» состоялся Всероссийский день бега «Кросс Нации».
Звезда Алтая
Параспортсмены Республики Алтай соревнуются в Крыму
Спортсмены Республики Алтай принимают участие во Всероссийском физкультурно-спортивном фестивале «Пара-Крым 2017», который проходит в Евпатории с 5 по 10 сентября на базе спортивного центра  спорта «Эволюция».
Звезда Алтая
Кросс Нации-2017
16 сентября в Майме на стадионе «Дружба» пройдут массовые старты «Кросс Нации-2017».
Звезда Алтая
Крупный пожар в центре Горно-Алтайска (фото) - Gorno-Altaisk.InfoВ Горно-Алтайске в воскресенье, 24 сентября, вспыхнул пожар в двухэтажном здании по ул.
24.09.2017 Gorno-Altaisk.Info
В Горно-Алтайске открыт Центр спортивной акробатики - Gorno-Altaisk.InfoВ Горно-Алтайске состоялось открытие Центра спортивной акробатики, который расположен в районе Старого музея, напротив городской школы №12.
22.09.2017 Gorno-Altaisk.Info
В Онгудае грабитель с арбалетом совершил нападение на автозаправочную станцию - Gorno-Altaisk.InfoНочью 22 сентября в селе Онгудай неизвестный мужчина в маске через окно проник в помещение автозаправочной станции.
23.09.2017 Gorno-Altaisk.Info
JPG Файл - МВД Республики АлтайАвтоинспекторы Майминского района на постоянной основе проводят разъяснительную работу в образовательных учреждениях, с целью пропаганды использования светоотражающих элементов.
22.09.2017 МВД Республики Алтай
В событийном туризме Горный Алтай - ниже среднего - Сетевое издание Хан-АлтайВо вторник, 19 сентября, на Международном туристическом форуме «Отдых» обнародованы итоги Первого национального рейтинга развития событийного туризма России по итогам 2016 года.
22.09.2017 Сетевое издание Хан-Алтай