Новости города БезФормата.Ru
Горно-Алтайск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рекомендации участникам XIV Межрегионального фестиваля «Родники Алтая», чья деятельность связана с оказанием услуг общественного питания

Для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и обеспечения защиты прав потребителей при проведении Межрегионального фестиваля, проведение которого запланировано в ближайшие дни в Усть-коксинском районе Республики Алтай,  специалисты Роспотребнадзора предлагают участникам мероприятия, планирующим оказывать услуги общественного питания учесть недостатки, возникавшие при проведении фестиваля  в предыдущие годы.

В ходе  рейдовых проверок Роспотребнадзора   выявлялись  нарушения, создающие угрозу здоровью потребителей пищевой продукции, что создавало риск возникновения массовой инфекционной и неинфекционной заболеваемости среди участников праздника.

Работали лица без личных медицинских книжек, без прохождения медицинских осмотров, не прошедшие санитарно-гигиеническое обучение и аттестацию. Допускалась реализация пищевых продуктов лицами без санитарной одежды, в том числе лицами в грязной личной одежде, с нарушением условий хранения пищевых продуктов. На непродовольственные товары не были оформлены ценники. 11 объектов по оказанию услуг общественного питания из 17 подавших заявки на участие в фестивале не были обеспечены подводом систем водоснабжения и канализации, все 6 объектов торговли пищевыми продуктами так же не были обеспечены подводом водоснабжения. Некоторые объекты не были обеспечены холодильным оборудованием.

В целях предотвращения  возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения и обеспечения защиты прав потребителей в ходе подготовки и проведения межрегионального фестиваля «Родники Алтая» рекомендуем:

1. Не допускать наличия  посторонних лиц в  производственных и складских помещениях

2. Для сбора мусора и пищевых отходов   предусмотреть раздельные контейнеры с крышками. Мусоросборники очищать при заполнении не более 2/3 их объема, после этого подвергать очистке и дезинфекции. Прилегающую территорию   содержать в чистоте.

3. Создать  необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом и посетителями. Обеспечить наличие  умывальников с подводом к ним воды и отвода сточных вод; постоянное наличие мыла, полотенец.

4. Для временного хранения полуфабрикатов и готовых блюд до их реализации предусмотреть наличие холодильного оборудования. При хранении пищевых продуктов строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения.

5. Организовать  работу на полуфабрикатах высокой степени готовности, для которых используются малогабаритное технологическое оборудование, достаточное количество посуды и приборов одноразового использования.

6. Все помещения, оборудование и инвентарь содержать в чистоте. Текущую уборку проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости. Применять моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранить в специально отведенных местах в таре изготовителя.

7. При работе технологического оборудования   исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.

8. Продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре.

9. Запрещается использовать: продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность; мясо и субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства; рыбу, раков, сельскохозяйственную птицу без ветеринарного свидетельства; непотрошеную птицу (кроме дичи); яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой", а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам, утиные и гусиные яйца; консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток; крупу, муку, сухофрукты и другие продукты, зараженные амбарными вредителями; овощи и фрукты с наличием плесени и признаками гнили; грибы несъедобные, некультивируемые съедобные, червивые, мятые; пищевые продукты с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности; продукцию домашнего изготовления.

10. Запрещается: изготовление и продажа изделий из мясной обрези, свиных баков, диафрагмы, крови, рулетов из мякоти голов; изготовление макарон по-флотски; использование творога из непастеризованного молока; приготовление блинчиков с творогом из непастеризованного молока; использование сырого и пастеризованного фляжного молока в натуральном виде без предварительного кипячения; переливание кисломолочных напитков (кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин и др.) из потребительской тары в котлы - их порционируют непосредственно из бутылок, пакетов в стаканы или подают на раздачу в заводской упаковке; использование простокваши-самокваса в качестве напитка, приготовление из него творога; приготовление кисломолочных напитков.

11. В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) организациям общественного питания рекомендуется согласовывать ассортимент реализуемых блюд с органами, осуществляющими функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по месту размещения организации.

12. Приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах в местах отдыха и на улицах разрешается при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях. При этом необходимо соблюдение следующих условий: наличие павильона, подключенного к сетям водопровода и канализации, а также холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов; наличие в базовой организации условий для обработки инвентаря, тары; использование для жарки древесины или готового древесного угля, металлических шампуров, а для отпуска - одноразовой посуды и столовых приборов; осуществление жарки непосредственно перед реализацией; наличие у работников личной медицинской книжки установленного образца с отметками о прохождении необходимых обследований, результатов лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации; наличие условий для соблюдения работниками правил личной гигиены.

Кроме этого необходимо учесть требования, указанные в приложении № 1 к распоряжению главы администрации МО «Усть-Коксинский район» № 222 от 27.06.2017г., опубликованные в газете «Уймонские вести» от 29.06.2017г. № 26 (стр. 11).

Уважаемые юридические лица и индивидуальные предприниматели, помните, лишь соблюдая указанные требования, вы сможете   гарантировать безопасность реализуемой продукции, и фестиваль станет настоящим праздником для всех его участников.

В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, предупреждения возникновения массовой инфекционной и неинфекционной заболеваемости в ходе XIV Межрегионального фестиваля русского народного творчества «Родн
11.07.2017 Роспотребнадзор
Уважаемую Бурулову Клару Васильевну , заместителя руководителя Территориального органа Росздравнадзора по Республике Алтай,  поздравляем с присвоением почетного звания «Отличник здравоохранения Российской Федерации».
18.01.2018 Росздравнадзор
Избыток продуктов в магазинах часто становится основанием для их руководителей объявлять заметные скидки.
18.01.2018 Роспотребнадзор
Почему одни люди практически не болеют даже в зимнее время, а другие не успевают вылечиться, как вновь заболевают?
18.01.2018 Роспотребнадзор
   Прокуратура г. Горно-Алтайска Республики Алтай провела проверку по обращению местной жительницы о нарушении прав ее дочери, страдающей тяжелой формой детского церебрального паралича.
17.01.2018 Прокуратура Республики Алтай
В целях  гарантированного уровня защиты потребительских прав граждан, предупреждения нарушений на объектах общественного питания специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай совместно с представителями а
16.01.2018 Роспотребнадзор
Согласно данным статистики, в Улаганском районе отмечается снижение младенческой, перинатальной и детской смертности, но тем не менее эти показатели остаются высокими и  превышают республиканские.
16.01.2018 Министерство здравоохранения
Почему одни люди практически не болеют даже в зимнее время, а другие не успевают вылечиться, как вновь заболевают?
18.01.2018 Роспотребнадзор
Избыток продуктов в магазинах часто становится основанием для их руководителей объявлять заметные скидки.
18.01.2018 Роспотребнадзор
Уважаемую Бурулову Клару Васильевну , заместителя руководителя Территориального органа Росздравнадзора по Республике Алтай,  поздравляем с присвоением почетного звания «Отличник здравоохранения Российской Федерации».
18.01.2018 Росздравнадзор
Любой донор способен совершить «Новогоднее чудо»!
22 декабря в преддверии новогодних и рождественских праздников «СтудФонд» Республики Алтай совместно с Республиканской станцией переливания крови проведут донорскую акцию «Новогоднее Чудо».
Звезда Алтая
36d748ab70daf24ddc253d212ab71b16-Cropped - МВД Республики АлтайСотрудниками межмуниципального отдела МВД России «Турочакский» проводятся оперативно-разыскные мероприятия по установлению лиц, мошенническим способом похитивших денежные средства у местной жительницы.
18.01.2018 МВД Республики Алтай
chainsaw-780307_960_720.jpg - МВД Республики АлтайВ отделение МВД России по Усть-Коксинскому району от жителя поселка Полеводка, поступило сообщение о краже имущества.
18.01.2018 МВД Республики Алтай
Собранные следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора в отношении 41-летнего жителя Онгудайского района Айатка
17.01.2018 Следственный комитет
Горожанин, решивший приобрести макеты оружия через Интернет, стал жертвой мошенников
Очередной жертвой мошенников стал 41-летний горожанин, которого обманули при покупке макетов оружия.
Звезда Алтая
Арестован житель Онгудайского района, совершивший убийство знакомого
Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай расследуется уголовное дело в отношении 26-летнего жителя села Онгудай, обвиняемого в убийстве, совершенном в районном центре.
Звезда Алтая
18gurkin premia - ГТРК Горный Алтай Очередное торжественное вручение состоялось в селе Анос. В этом году мероприятие проходило уже в 25-й раз.
18.01.2018 ГТРК Горный Алтай
Андрей Ялбаков стал лауреатом общественной премии им. Чорос-Гуркина - Единая РоссияТоржественное вручение общественной премии имени выдающегося алтайского художника и общественного деятеля Григория Чорос-Гуркина состоялось в селе Анос,
16.01.2018 Единая Россия
Открыт прием заявок на I Всероссийский конкурс-фестиваль сценического и художественного искусства «Волна успеха» - Центр молодёжной политикиСо 2 по 6 марта 2018 года в городе Сочи пройдет I Всероссийский конкурс-фестиваль сценического и художественного искусства «Волна успеха».
17.01.2018 Центр молодёжной политики
Айдар Унатов стал призером музыкального конкурса «В музыке жизнь»
Музыкант из Республики Алтай Айдар Унатов стал обладателем серебряного кубка IV межнационального вокального конкурса «В музыке жизнь» в Москве.
Звезда Алтая
Общественную премию имени Чорос-Гуркина вручили в Аносе
«Наша задача – воплощать в жизнь задуманное Григорием Ивановичем»  В исторической усадьбе Г.И.
Звезда Алтая
Национальный музей имени Анохина в свой 100-летний юбилей будет вручать спецпризы посетителям
В этом году Национальный музей им. А.В. Анохина отмечает свой 100-летний юбилей.
Звезда Алтая
20 января 2018 года стартует ежегодная Спартакиада трудовых коллективов города Горно-Алтайска.
17.01.2018 Администрация города
Сборная ГАГУ заняла третье общекомандное место на этапе Кубка России по зимнему полиатлону - Комитет по физической культуре и спортуСборная команда Горно-Алтайского государственного университета заняла третье общекомандное место среди регионов на этапе Кубка России по зимнему полиатлону, который прошел во Владимирской области,
17.01.2018 Комитет по физической культуре и спорту
15legkoatlety - ГТРК Горный Алтай Медали такого достоинства завоевали юные легкоатлеты республики на Зональном Первенстве России.
15.01.2018 ГТРК Горный Алтай
В Горно-Алтайске стартует Спартакиада трудовых коллективов
20 января стартует ежегодная Спартакиада трудовых коллективов Горно-Алтайска.
Звезда Алтая
Команда девочек из Республики Алтай одержала победу в зональном первенстве России по легкоатлетическому троеборью
Команда девочек из Республики Алтай одержала победу в зональном первенстве России по легкоатлетическому троеборью «Шиповка юных», которое прошло 7 – 9 января в Барнауле.
Звезда Алтая
Горнолыжный комплекс «Манжерок открывает «синюху» - Сетевое издание Хан-АлтайВо время новогодних праздников на горнолыжном комплексе «Манжерок» при помощи системы искусственного оснежения склонов была открыта «синяя» трасса.
18.01.2018 Сетевое издание Хан-Алтай
Алтай снова станет стратегическим партнёром «Интурмаркета» - Сетевое издание Хан-АлтайВ Москве с 10 по 12 марта пройдёт XIII Международная туристская выставка «Интурмаркет», ее стратегическим партнёром в 6-й раз выступит Алтайский край.
18.01.2018 Сетевое издание Хан-Алтай
В Барнауле проходит выставка, посвящённая оздоровительному туризму - Сетевое издание Хан-АлтайСо среды, 10 января, в Барнауле открыта выставка «Оздоровительный туризм: ресурсы и возможности», сообщает Алтайтурцентр.
18.01.2018 Сетевое издание Хан-Алтай
JPG Файл - МВД Республики АлтайВ селе Соузга Майминского района сотрудники Госавтоиспекции совместно с учащимися начальных классов провели профилактическое мероприятие «Дорога безопасности».
18.01.2018 МВД Республики Алтай
На новогодних каникулах Шерегеш посетили более ста тысяч туристов - Сетевое издание Хан-АлтайС 30 декабря 2017 по 8 января 2018 года Шерегеш принял 102 тысячи туристов из России и стран дальнего зарубежья, информирует пресс-служба правительства Кемеровской области.
18.01.2018 Сетевое издание Хан-Алтай