Новости города БезФормата.Ru
Горно-Алтайск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рекомендации участникам XIV Межрегионального фестиваля «Родники Алтая», чья деятельность связана с оказанием услуг общественного питания

Для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и обеспечения защиты прав потребителей при проведении Межрегионального фестиваля, проведение которого запланировано в ближайшие дни в Усть-коксинском районе Республики Алтай,  специалисты Роспотребнадзора предлагают участникам мероприятия, планирующим оказывать услуги общественного питания учесть недостатки, возникавшие при проведении фестиваля  в предыдущие годы.

В ходе  рейдовых проверок Роспотребнадзора   выявлялись  нарушения, создающие угрозу здоровью потребителей пищевой продукции, что создавало риск возникновения массовой инфекционной и неинфекционной заболеваемости среди участников праздника.

Работали лица без личных медицинских книжек, без прохождения медицинских осмотров, не прошедшие санитарно-гигиеническое обучение и аттестацию. Допускалась реализация пищевых продуктов лицами без санитарной одежды, в том числе лицами в грязной личной одежде, с нарушением условий хранения пищевых продуктов. На непродовольственные товары не были оформлены ценники. 11 объектов по оказанию услуг общественного питания из 17 подавших заявки на участие в фестивале не были обеспечены подводом систем водоснабжения и канализации, все 6 объектов торговли пищевыми продуктами так же не были обеспечены подводом водоснабжения. Некоторые объекты не были обеспечены холодильным оборудованием.

В целях предотвращения  возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения и обеспечения защиты прав потребителей в ходе подготовки и проведения межрегионального фестиваля «Родники Алтая» рекомендуем:

1. Не допускать наличия  посторонних лиц в  производственных и складских помещениях

2. Для сбора мусора и пищевых отходов   предусмотреть раздельные контейнеры с крышками. Мусоросборники очищать при заполнении не более 2/3 их объема, после этого подвергать очистке и дезинфекции. Прилегающую территорию   содержать в чистоте.

3. Создать  необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом и посетителями. Обеспечить наличие  умывальников с подводом к ним воды и отвода сточных вод; постоянное наличие мыла, полотенец.

4. Для временного хранения полуфабрикатов и готовых блюд до их реализации предусмотреть наличие холодильного оборудования. При хранении пищевых продуктов строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения.

5. Организовать  работу на полуфабрикатах высокой степени готовности, для которых используются малогабаритное технологическое оборудование, достаточное количество посуды и приборов одноразового использования.

6. Все помещения, оборудование и инвентарь содержать в чистоте. Текущую уборку проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости. Применять моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранить в специально отведенных местах в таре изготовителя.

7. При работе технологического оборудования   исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.

8. Продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре.

9. Запрещается использовать: продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность; мясо и субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства; рыбу, раков, сельскохозяйственную птицу без ветеринарного свидетельства; непотрошеную птицу (кроме дичи); яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой", а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам, утиные и гусиные яйца; консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток; крупу, муку, сухофрукты и другие продукты, зараженные амбарными вредителями; овощи и фрукты с наличием плесени и признаками гнили; грибы несъедобные, некультивируемые съедобные, червивые, мятые; пищевые продукты с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности; продукцию домашнего изготовления.

10. Запрещается: изготовление и продажа изделий из мясной обрези, свиных баков, диафрагмы, крови, рулетов из мякоти голов; изготовление макарон по-флотски; использование творога из непастеризованного молока; приготовление блинчиков с творогом из непастеризованного молока; использование сырого и пастеризованного фляжного молока в натуральном виде без предварительного кипячения; переливание кисломолочных напитков (кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин и др.) из потребительской тары в котлы - их порционируют непосредственно из бутылок, пакетов в стаканы или подают на раздачу в заводской упаковке; использование простокваши-самокваса в качестве напитка, приготовление из него творога; приготовление кисломолочных напитков.

11. В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) организациям общественного питания рекомендуется согласовывать ассортимент реализуемых блюд с органами, осуществляющими функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по месту размещения организации.

12. Приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах в местах отдыха и на улицах разрешается при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях. При этом необходимо соблюдение следующих условий: наличие павильона, подключенного к сетям водопровода и канализации, а также холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов; наличие в базовой организации условий для обработки инвентаря, тары; использование для жарки древесины или готового древесного угля, металлических шампуров, а для отпуска - одноразовой посуды и столовых приборов; осуществление жарки непосредственно перед реализацией; наличие у работников личной медицинской книжки установленного образца с отметками о прохождении необходимых обследований, результатов лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации; наличие условий для соблюдения работниками правил личной гигиены.

Кроме этого необходимо учесть требования, указанные в приложении № 1 к распоряжению главы администрации МО «Усть-Коксинский район» № 222 от 27.06.2017г., опубликованные в газете «Уймонские вести» от 29.06.2017г. № 26 (стр. 11).

Уважаемые юридические лица и индивидуальные предприниматели, помните, лишь соблюдая указанные требования, вы сможете   гарантировать безопасность реализуемой продукции, и фестиваль станет настоящим праздником для всех его участников.

В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, предупреждения возникновения массовой инфекционной и неинфекционной заболеваемости в ходе XIV Межрегионального фестиваля русского народного творчества «Родн
11.07.2017 Роспотребнадзор
Поздравляем с юбилеем Лилию Джигангеровну Щучинову! - Роспотребнадзор  16 августа отмечает юбилей Лилия Джигангеровна Щучинова – главный специалист-эксперт отдела эпидемиологического надзора,  кандидат медицинских наук, врач высшей категории, отличник здравоохранения,
16.08.2017 Роспотребнадзор
В настоящее время укусы собак остается одной из важнейших проблем Российской Федерации, как в области здравоохранения, так и ветеринарии.
16.08.2017 Роспотребнадзор
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека  по Республике Алтай (Управление Роспотребнадзора по Республике Алтай) П Р И К А З 15.08.
16.08.2017 Роспотребнадзор
О мерах профилактики острых кишечных инфекций - РоспотребнадзорНаступил сезон овощей и фруктов, а вместе с ним все чаще стали регистрироваться случаи заболевания острыми кишечными инфекциями.
15.08.2017 Роспотребнадзор
На заседании санитарно-противоэпидемической комиссии 26 июля 2017 года в адрес ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» поступил  вопрос о причинах увеличения    цены на санитарно-гигиеническое обучение в
15.08.2017 Роспотребнадзор
В актовом зале БПОУ РА «Медицинский колледж» 11 августа 2017 г. состоялось публичное обсуждение для подконтрольных субъектов по результатам анализа правоприменительной практики за первое полугодие 2017 года.
15.08.2017 Росздравнадзор
Поздравляем с юбилеем Лилию Джигангеровну Щучинову! - Роспотребнадзор  16 августа отмечает юбилей Лилия Джигангеровна Щучинова – главный специалист-эксперт отдела эпидемиологического надзора,  кандидат медицинских наук, врач высшей категории, отличник здравоохранения,
16.08.2017 Роспотребнадзор
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека  по Республике Алтай (Управление Роспотребнадзора по Республике Алтай) П Р И К А З 15.08.
16.08.2017 Роспотребнадзор
В настоящее время укусы собак остается одной из важнейших проблем Российской Федерации, как в области здравоохранения, так и ветеринарии.
16.08.2017 Роспотребнадзор
СУ СКР по Республике Алтай предупреждает жителей Кош-Агача об уголовной ответственности
В связи с поступившим обращением руководителя Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай Следственное управление Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай разъясняет,
Звезда Алтая
На площадке ОНФ в Республике Алтай состоялся круглый стол по итогам мониторинга работы районных поликлиник
В региональном отделении Общероссийского народного фронта в Республике Алтай состоялся круглый стол по итогам проведенного в рамках проекта ОНФ «Народная оценка качества» мониторинга работы районных поликлиник.
Звезда Алтая
За прошедший период текущего года в регионе зарегистрировано 31 случай отравлений спиртосодержащей продукцией, из них 21 случай (68%) закончились летальным исходом.
16.08.2017 Роспотребнадзор
Очередной жертвой мошенников стала 42-летняя горожанка, которую обманули при покупке смартфона.
16.08.2017 МВД Республики Алтай
Усть-Коксинский районный суд вынес приговор по уголовному делу в отношении 38-летнего местного жителя.
16.08.2017 Прокуратура Республики Алтай
Горожанка, решившая приобрести смартфон через Интернет, стала жертвой мошенников
Очередной жертвой мошенников стала 42-летняя горожанка, которую обманули при покупке смартфона.
Звезда Алтая
«Сняла порчу» за 40 тысяч рублей
В селе Мульта Усть-Коксинского района неизвестная женщина путем обмана проникла в дом местной жительницы, откуда похитила принадлежащие ей денежные средства в сумме 40 тысяч рублей.
Звезда Алтая
В Барагаше пьяный молодой человек едва не убил односельчанина
Шебалинским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай возбуждено уголовное дело в отношении 26-летнего жителя Шебалинского района о покушени
Звезда Алтая
Для детей с чабанских стоянок организовали передвижной детский сад - Gorno-Altaisk.InfoВ Кош-Агачском районе все больше семей организуют животноводческие фермы, хозяйства и переезжают жить на стоянки.
16.08.2017 Gorno-Altaisk.Info
KMN - ГТРК Горный АлтайОни сумели сберечь и пронести через время великое духовное богатство, историческое и культурное наследие.
15.08.2017 ГТРК Горный Алтай
В Горном Алтае создали Музейную академию
Представитель Академии музеев и Ассоциации музеев Амстердама, исполнительный директор Благотворительного фонда ИКОМ Бьорн Стенверс провел в Национальном музее имени Анохина в Горно-Алтайске тренинг  «Актуальные вопросы гостеприимства,
Звезда Алтая
Сегодня, 20 июля, Нацтеатр имени Кучияка закрывает театральный сезон
Официальное закрытие 39-го театрального сезона состоится сегодня, 20 июля, на малой сцене Национального драматического театра имени П.В.
Звезда Алтая
Владимир Тюлентин поздравил ветерана со 100-летним юбилеем - Государственное Собрание-Эл КурултайСегодня, 15 августа, отмечает свой 100-летний юбилей участник Великой Отечественной войны Анатолий Федорович Казаков.
15.08.2017 Государственное Собрание-Эл Курултай
Спортсменка из Республики Алтай стала чемпионкой в пара-триатлоне! - Министерство труда и социального развитияСпортсменка из Республики Алтай стала чемпионкой в пара-триатлоне! С 11 -13 августа в Тюмени проходил чемпионат России по триатлону для лиц с поражением опорно-двигательного аппарата.
15.08.2017 Министерство труда и социального развития
Общественность Республики Алтай вышли с предложением о строительстве памятников алтайским богатырям и национальным героям.
15.08.2017 Звезда Алтая
Людмила Рыспаева вошла в сборную России по пара-триатлону
Чемпионат России по триатлону для лиц с поражением опорно-двигательного аппарата прошел в Тюмени.
Звезда Алтая
ПРОГРАММА Физкультурно-спортивных мероприятий Комитета по молодежной политике, физической культуре и спорту Республики Алтай в рамках Дня физкультурника 12 августа 2017 года
№ Наименование мероприятия Участники, возраст Место проведения Ответственный                                         г.Горно-Алтайск   1.
Звезда Алтая
Владимир Тюлентин поздравил ветерана со 100-летним юбилеем - Государственное Собрание-Эл КурултайСегодня, 15 августа, отмечает свой 100-летний юбилей участник Великой Отечественной войны Анатолий Федорович Казаков.
15.08.2017 Государственное Собрание-Эл Курултай
Курсантам военно-патриотического лагеря «Честь имею! Горный Алтай» вручили васильковые береты - Центр молодёжной политикиТоржественная церемония вручения васильковых беретов Президентского полка курсантам военно-патриотического лагеря «Честь имею!
15.08.2017 Центр молодёжной политики
Второй конкурс президентских грантов для НКО стартует 16 августа - Министерство труда и социального развитияВторой конкурс президентских грантов для НКО стартует 16 августа   Вниманию социально ориентированных некоммерческих организаций:
16.08.2017 Министерство труда и социального развития
В Шебалинском районе УАЗ врезался в трактор - Gorno-Altaisk.InfoВ Шебалинском районе 15 августа около 22:00 на Чуйском тракте 33-летний житель села Кош-Агач, управляя автомобилем УАЗ,
16.08.2017 Gorno-Altaisk.Info
Очередной жертвой мошенников стала 42-летняя горожанка, которую обманули при покупке смартфона.
16.08.2017 МВД Республики Алтай