Новости города БезФормата.Ru
Горно-Алтайск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Рекомендации участникам XIV Межрегионального фестиваля «Родники Алтая», чья деятельность связана с оказанием услуг общественного питания

Для обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и обеспечения защиты прав потребителей при проведении Межрегионального фестиваля, проведение которого запланировано в ближайшие дни в Усть-коксинском районе Республики Алтай,  специалисты Роспотребнадзора предлагают участникам мероприятия, планирующим оказывать услуги общественного питания учесть недостатки, возникавшие при проведении фестиваля  в предыдущие годы.

В ходе  рейдовых проверок Роспотребнадзора   выявлялись  нарушения, создающие угрозу здоровью потребителей пищевой продукции, что создавало риск возникновения массовой инфекционной и неинфекционной заболеваемости среди участников праздника.

Работали лица без личных медицинских книжек, без прохождения медицинских осмотров, не прошедшие санитарно-гигиеническое обучение и аттестацию. Допускалась реализация пищевых продуктов лицами без санитарной одежды, в том числе лицами в грязной личной одежде, с нарушением условий хранения пищевых продуктов. На непродовольственные товары не были оформлены ценники. 11 объектов по оказанию услуг общественного питания из 17 подавших заявки на участие в фестивале не были обеспечены подводом систем водоснабжения и канализации, все 6 объектов торговли пищевыми продуктами так же не были обеспечены подводом водоснабжения. Некоторые объекты не были обеспечены холодильным оборудованием.

В целях предотвращения  возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений) среди населения и обеспечения защиты прав потребителей в ходе подготовки и проведения межрегионального фестиваля «Родники Алтая» рекомендуем:

1. Не допускать наличия  посторонних лиц в  производственных и складских помещениях

2. Для сбора мусора и пищевых отходов   предусмотреть раздельные контейнеры с крышками. Мусоросборники очищать при заполнении не более 2/3 их объема, после этого подвергать очистке и дезинфекции. Прилегающую территорию   содержать в чистоте.

3. Создать  необходимые условия для соблюдения правил личной гигиены персоналом и посетителями. Обеспечить наличие  умывальников с подводом к ним воды и отвода сточных вод; постоянное наличие мыла, полотенец.

4. Для временного хранения полуфабрикатов и готовых блюд до их реализации предусмотреть наличие холодильного оборудования. При хранении пищевых продуктов строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования, сроки годности и условия хранения.

5. Организовать  работу на полуфабрикатах высокой степени готовности, для которых используются малогабаритное технологическое оборудование, достаточное количество посуды и приборов одноразового использования.

6. Все помещения, оборудование и инвентарь содержать в чистоте. Текущую уборку проводить постоянно, своевременно и по мере необходимости. Применять моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые использовать в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранить в специально отведенных местах в таре изготовителя.

7. При работе технологического оборудования   исключить возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.

8. Продовольственное сырье и пищевые продукты должны соответствовать требованиям нормативной и технической документации и сопровождаться документами, подтверждающими их качество и безопасность, и находиться в исправной, чистой таре.

9. Запрещается использовать: продовольственное сырье и пищевые продукты без документов, подтверждающих их качество и безопасность; мясо и субпродукты всех видов сельскохозяйственных животных без клейма и ветеринарного свидетельства; рыбу, раков, сельскохозяйственную птицу без ветеринарного свидетельства; непотрошеную птицу (кроме дичи); яйца с загрязненной скорлупой, с насечкой, "тек", "бой", а также яйца из хозяйств, неблагополучных по сальмонеллезам, утиные и гусиные яйца; консервы с нарушением герметичности банок, бомбажные, "хлопуши", банки с ржавчиной, деформированные, без этикеток; крупу, муку, сухофрукты и другие продукты, зараженные амбарными вредителями; овощи и фрукты с наличием плесени и признаками гнили; грибы несъедобные, некультивируемые съедобные, червивые, мятые; пищевые продукты с истекшими сроками годности и признаками недоброкачественности; продукцию домашнего изготовления.

10. Запрещается: изготовление и продажа изделий из мясной обрези, свиных баков, диафрагмы, крови, рулетов из мякоти голов; изготовление макарон по-флотски; использование творога из непастеризованного молока; приготовление блинчиков с творогом из непастеризованного молока; использование сырого и пастеризованного фляжного молока в натуральном виде без предварительного кипячения; переливание кисломолочных напитков (кефир, ряженка, простокваша, ацидофилин и др.) из потребительской тары в котлы - их порционируют непосредственно из бутылок, пакетов в стаканы или подают на раздачу в заводской упаковке; использование простокваши-самокваса в качестве напитка, приготовление из него творога; приготовление кисломолочных напитков.

11. В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) организациям общественного питания рекомендуется согласовывать ассортимент реализуемых блюд с органами, осуществляющими функции по контролю и надзору в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения по месту размещения организации.

12. Приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках, котлах в местах отдыха и на улицах разрешается при условии изготовления полуфабрикатов в стационарных организациях. При этом необходимо соблюдение следующих условий: наличие павильона, подключенного к сетям водопровода и канализации, а также холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов; наличие в базовой организации условий для обработки инвентаря, тары; использование для жарки древесины или готового древесного угля, металлических шампуров, а для отпуска - одноразовой посуды и столовых приборов; осуществление жарки непосредственно перед реализацией; наличие у работников личной медицинской книжки установленного образца с отметками о прохождении необходимых обследований, результатов лабораторных исследований, прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации; наличие условий для соблюдения работниками правил личной гигиены.

Кроме этого необходимо учесть требования, указанные в приложении № 1 к распоряжению главы администрации МО «Усть-Коксинский район» № 222 от 27.06.2017г., опубликованные в газете «Уймонские вести» от 29.06.2017г. № 26 (стр. 11).

Уважаемые юридические лица и индивидуальные предприниматели, помните, лишь соблюдая указанные требования, вы сможете   гарантировать безопасность реализуемой продукции, и фестиваль станет настоящим праздником для всех его участников.

В целях обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, предупреждения возникновения массовой инфекционной и неинфекционной заболеваемости в ходе XIV Межрегионального фестиваля русского народного творчества «Родн
11.07.2017 Роспотребнадзор
Горожанина могут посадить за спаивание несовершеннолетних - Gorno-Altaisk.InfoВ Горно-Алтайске завершено расследование уголовного дела в отношении 20-летнего горожанина, обвиняемого в вовлечении несовершеннолетних в систематическое употребление алкогольной и спиртосодержащей продукции.
23.07.2017 Gorno-Altaisk.Info
Свыше 130 человек стали жертвами телефонных и интернет-мошенников - Gorno-Altaisk.InfoПочти ежедневно жители Республики Алтай попадаются на уловки мошенников. Несмотря на то, что стражи порядка постоянно призывают граждан быть бдительными и проявлять осторожность при общении с незнакомыми людьми,
21.07.2017 Gorno-Altaisk.Info
Ход выполнения Комплексного плана по снижению рисков осложнения эпидситуации в природном очаге чумы обсудили в Роспотребнадзоре - Роспотребнадзор20 июля на совещании в  Управлении Роспотребнадзора по Республике Алтай состоялось совещание  по вопросам реализации  «Комплексного плана мероприятий учреждений Роспотребнадзора по оздоровлению Горно-Алтайского высокогор
21.07.2017 Роспотребнадзор
Call-центр создадут в поликлинике Горно-Алтайска - Gorno-Altaisk.InfoНа первом этаже поликлинического корпуса Республиканской больницы продолжается реконструкция.
21.07.2017 Gorno-Altaisk.Info
За обозначенный период времени в регионе сохранялась стабильная  санитарно-эпидемиологическая обстановка.
21.07.2017 Роспотребнадзор
alt - Территориальный фонд ОМСКоллектив Территориального фонда обязательного медицинского страхования Республики Алтай поздравляет директора Ольгу Алексеевну Корчуганову с днем рождения.
21.07.2017 Территориальный фонд ОМС
Ход выполнения Комплексного плана по снижению рисков осложнения эпидситуации в природном очаге чумы обсудили в Роспотребнадзоре - Роспотребнадзор20 июля на совещании в  Управлении Роспотребнадзора по Республике Алтай состоялось совещание  по вопросам реализации  «Комплексного плана мероприятий учреждений Роспотребнадзора по оздоровлению Горно-Алтайского высокогор
21.07.2017 Роспотребнадзор
За обозначенный период времени в регионе сохранялась стабильная  санитарно-эпидемиологическая обстановка.
21.07.2017 Роспотребнадзор
alt - Территориальный фонд ОМСКоллектив Территориального фонда обязательного медицинского страхования Республики Алтай поздравляет директора Ольгу Алексеевну Корчуганову с днем рождения.
21.07.2017 Территориальный фонд ОМС
Дознавателем отдела МВД России по г. Горно-Алтайску завершено расследование уголовного дела в отношении 18-летнего жителя села Алферово, обвиняемого в сбыте имущества, заведомо добытого преступным путем.
23.07.2017 МВД Республики Алтай
Дознавателем отдела МВД России по г. Горно-Алтайску завершено расследование уголовного дела в отношении 26-летней горожанки, обвиняемой в умышленном причинении вреда здоровью сожителю.
23.07.2017 МВД Республики Алтай
Большинство жертв на дорогах республики – на совести пьяных водителей - Gorno-Altaisk.InfoНа протяжении первого полугодия обстановка на дорогах Республики Алтай была сложной и напряженной.
22.07.2017 Gorno-Altaisk.Info
Мужчина до смерти забил приятеля на улице города
Следственным отделом по городу Горно-Алтайск следственного управления СК России по Республике Алтай возбуждено уголовное дело по факту обнаружения тела 38-летнего местного жителя с признаками насильственной смерти на одн
Звезда Алтая
Житель Онгудайского района нечаянно убил дядю
Шебалинским межрайонным следственным отделом Следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай возбуждено уголовное дело в отношении 28-летнего жителя Онгудайского района,
Газета Звезда Алтая
Житель Усть-Канского района хотел сжечь супругу после ссоры
Усть-Канским межрайонным следственным отделом СУ СК России по Республике Алтай возбуждено уголовное дело в отношении 38-летнего местного жителя, покушавшегося на убийство жены.
Газета Звезда Алтая
IMG 7310 - Министерство лесного хозяйстваПо инициативе Министра природных ресурсов, экологии и имущественных отношений Республики Алтай Александра Алисова состоялись общественные слушания по экологической реабилитации озера Манжерок.
20.07.2017 Министерство лесного хозяйства
581 - Molodoy.Gorny.Ru26 июля 2017 года в Доме Дружбы народов Республики Алтай пройдет Молодежный конвент по вопросам межнационального взаимодействия.
21.07.2017 Molodoy.Gorny.Ru
День семьи любви и верности отметили в Онгудайском районе - Министерство труда и социального развитияДень семьи любви и верности отметили в Онгудайском районе В Онгудайском районе стало традицией отмечать день семьи, любви и верности.
21.07.2017 Министерство труда и социального развития
Сегодня, 20 июля, Нацтеатр имени Кучияка закрывает театральный сезон
Официальное закрытие 39-го театрального сезона состоится сегодня, 20 июля, на малой сцене Национального драматического театра имени П.В.
Звезда Алтая
19 – 20 июля 2017 года в селе Усть-Кан состоялась республиканская Спартакиада среди граждан пожилого возраста.
21.07.2017 Администрация города
В Улагане отремонтируют районную больницу - Gorno-Altaisk.InfoВ Улаганской районной больнице запланировано проведение капитального ремонта.
20.07.2017 Gorno-Altaisk.Info
Поисковики ищут родственников двух солдат, призванных на фронт с Горного Алтая - Gorno-Altaisk.InfoОсенью 2013 года в районе урочища Сорокино Парфинского района Новгородской области были найдены останки солдата, погибшего в Великой Отечественной войне.
18.07.2017 Gorno-Altaisk.Info
Александр Бердников встретился с Антоном Силуановым - Altai-Info.comГлава Республики Алтай Александр Бердников находится в рабочей поездке в Москве.
21.07.2017 Altai-Info.com
В дежурную часть отдела МВД России по г. Горно-Алтайску от местной жительницы поступило сообщение о том, что на одной из улиц Горно-Алтайска, на обочине дороги, лежит мужчина.
20.07.2017 МВД Республики Алтай
20soln energia - ГТРК Горный АлтайРасчистка территории, сборка необходимых деталей и забивание свай. Первый этап работ практически завершен.
21.07.2017 ГТРК Горный Алтай
Все профессии нужны, все профессии важны! - Министерство труда и социального развитияВсе профессии нужны, все профессии важны!
21.07.2017 Министерство труда и социального развития
IMG 7310 - Министерство лесного хозяйстваПо инициативе Министра природных ресурсов, экологии и имущественных отношений Республики Алтай Александра Алисова состоялись общественные слушания по экологической реабилитации озера Манжерок.
20.07.2017 Министерство лесного хозяйства