Новости города БезФормата.Ru
Горно-Алтайск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О контроле за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов

Вопрос качества и безопасности пищевой продукции, в том числе  из водных биоресурсов, находится на постоянном контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай.

Реализацией и оборотом рыбы и морепродуктов в Республике Алтай заняты 330 предприятий. В целях обеспечения  санитарно-эпидемиологического благополучия, сохранения здоровья потребителей  специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай контроль за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов, реализуемых на территории региона осуществляется как в порядке планового, так и внепланового надзора.

Лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» за 2016 год исследовано  175 проб пищевой продукции из водных биоресурсов. По результатам исследований не соответствовали требованиям микробиологической безопасности 3,9 % проб от общего количества исследованных по микробиологическим показателям. Несоответствия гигиеническим требованиям по паразитологическим и санитарно-химическим показателям при исследованиях рыбы  не обнаружено. По всем указанным фактам проведены мероприятия, направленные на недопущение оборота продукции, не соответствующей предъявляемым требованиям.

В ходе надзорных действий забраковано 5 партий рыбы и морепродуктов объемом 20 кг.

Кроме этого, в ходе проверок установлены факты оборота указанной продукции с нарушением условий хранения, без документов, подтверждающих качество и безопасность, без необходимой маркировки, предусмотренной законодательством. Также, установлены факты неудовлетворительного санитарно-технического состояния санитарно-бытовых и вспомогательных помещений организаций по обороту рыбы и морепродуктов, неудовлетворительного санитарного содержания территории, нарушений правил личной гигиены и соблюдения дезинфекционного режима, организации и проведения производственного лабораторного контроля за качеством реализуемой продукции.

За совершение выявленных нарушений виновные лица привлечены к административной ответственности.

Требования к реализации рыбы регламентированы требованиями СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Охлажденная рыба хранится в таре поставщика, температура хранения должна быть не выше 2 °С. Мороженая рыба хранится в ящиках, уложенных в штабеля с прокладкой реек между рядами ящиков.

В организациях торговли живая рыба хранится в аквариуме с чистой водой и аэрацией в теплое время года - не более 24 ч, в холодное - не более 48 ч при температуре воды не выше 10 °С.

Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения:

- наименование пищевой продукции;

- количество пищевой продукции;

- дату изготовления пищевой продукции;

- срок годности пищевой продукции;

- условия хранения пищевой продукции;

- наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции;

- единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

Рекомендации потребителям

При выборе рыбы следует отметить, что самой свежей является рыба, купленная в живом виде. Она должна плавать спинкой вверх, быть достаточно подвижной, без подозрительных образований и налета на теле, жабрах, плавниках. Однако чаще приходится покупать рыбу охлажденную или замороженную.

Качество такой рыбы определяется следующим образом.

1. По запаху

Свежая рыба имеет слабый запах водоема, в котором обитала до поимки, либо запах, присущий конкретному виду. Интенсивный "рыбный" запах свидетельствует о том, что тушка довольно долго пролежала на витрине, а если вы ощутили кислый, гнилостный, затхлый запах, забудьте о покупке такой рыбы однозначно. Это относится и к различным химическим "ароматам". Испорченную же замороженную рыбу выдадут запах и вкус прогорклого жира.

2. Глаза и жабры

У качественной рыбы (как свежей, так и замороженной) глаза чистые, выпуклые, прозрачные. Мутные, серые, высохшие, запавшие глаза подсказывают, что перед вами лежалый товар.

Жабры должны быть ярко-красными у свежей рыбы и красновато-серые — у замороженной. Представители осетровых обладают темно-красными жабрами. Недопустимо наличие на них пятен, крапинок. Бледный, коричневый или серый цвет, сильно распухшие жабры, сочащаяся из них слизь также должны вас насторожить. Если рыбу не раз замораживали, ее жабры приобретают белый цвет. Подкрашенные жабры (распространенная уловка продавцов) выявляются, если провести по ним кусочком светлой ткани.

3. Чешуя, кожа

Чистые, блестящие, плотно прилегающие к телу чешуйки — признак свежей, пригодной для еды рыбы. Наличие слизи допустимо лишь на чешуе речной рыбы. Ни в коем случае не берите рыбу, с которой явно отскоблили немалую часть чешуек, равно как и не покупайте тушки, у которых она легко отходит от тела при малейшем движении.

Кожа у рыбы должна быть крепкой. Кровавые пятна на теле — плохой признак, говорящий о несоблюдении условий транспортировки либо о болезни.

4. Иные внешние признаки

Попробуйте способ проверки, который часто используют и для мяса: слегка нажмите на тушку пальцем. Нет вмятинки или она очень быстро исчезла? — Отлично, перед вами пригодная для еды рыба. Если же вмятина не пропала, свежесть рыбы в таком случае сомнительна. Кроме того, подпорченное мясо, будучи брошенным в воду, остается на плаву, в то время как свежее пойдет ко дну.

У качественной рыбы мясо упругое, плотное, эластичное, часто — с блестящим оттенком, хорошо прилегающее к костям. Не стоит брать рыбу с рыхлым, водянистым мясом (результат нарушений при транспортировке) — она необязательно испорчена безвозвратно, но вкусного, мягкого, сочного блюда из нее не выйдет.

Если вы покупаете замороженную рыбу, испорченный продукт "выдаст с головой" неприглядный внешний вид: многочисленные вмятины, загнутый хвост, желтоватый цвет жира, тусклая, бледная кожа, бесформенность — все это свидетельствует о том, что она подвергалась неоднократной заморозке. Желтоватый или синеватый цвет — признак того, что все манипуляции (обработку, заморозку и т.д.) изначально проводили уже с подпорченной тушкой. Качественная же замороженная рыба определяется по блестящей чешуе и прямой форме тела.

Турочакским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай возбуждено уголовное дело об убийстве 39-летнего местного жителя (ч.1 ст.105 УК РФ).
30.04.2017 Следственный комитет
В Республике Алтай введён режим чрезвычайной ситуации из-за ухудшения лесопожарной обстановки в Сибири - МЧССегодня состоялось внеочередное совещание комиссии по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций и обеспечению пожарной безопасности на котором был рассмотрен вопрос о введении режима ЧС в Республике Алтай.
29.04.2017 МЧС
Сотрудниками Управления по контролю за незаконным оборотом наркотиков МВД по Республике Алтай была получена оперативная информация о том, что 27-летний житель села Майма является немедицинским потребителем наркотиков.
29.04.2017 МВД Республики Алтай
Совместные мероприятия «Молодой гвардии» и Роспотребнадзора позволили устранить многочисленные нарушения в торговых объектах Горно-Алтайска - РоспотребнадзорВ преддверии майских праздников  представители Роспотребнадзора по Республике Алтай 26 и 27 апреля 2017 года приняли участие в рейдах общественной организации «Молодая гвардия» в сетевых магазинах «Мария РА»,
29.04.2017 Роспотребнадзор
28mvd priem min - ГТРК Горный Алтай Такое общение с жителями РА стало традиционной формой работы силового ведомства с обращениями граждан, участие в которой принимают и представители Общественного совета, действующего при министерстве внутренних дел.
29.04.2017 ГТРК Горный Алтай
JPG Файл - МВД Республики АлтайВ течение двух дней в Горно-Алтайске проходил республиканский конкурс юных инспекторов движения «Безопасное колесо-2017», главной целью которого является предупреждение детского дорожно-транспортного травматизма.
28.04.2017 МВД Республики Алтай
Турочакским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай возбуждено уголовное дело об убийстве 39-летнего местного жителя (ч.1 ст.105 УК РФ).
30.04.2017 Следственный комитет
Совместные мероприятия «Молодой гвардии» и Роспотребнадзора позволили устранить многочисленные нарушения в торговых объектах Горно-Алтайска - РоспотребнадзорВ преддверии майских праздников  представители Роспотребнадзора по Республике Алтай 26 и 27 апреля 2017 года приняли участие в рейдах общественной организации «Молодая гвардия» в сетевых магазинах «Мария РА»,
29.04.2017 Роспотребнадзор
25 апреля в отдел полиции поступило заявление о розыске без вести пропавшего 40-летнего жителя Майминского района.
30.04.2017 МВД Республики Алтай
Сотрудниками отделения МВД России по Усть-Канскому району задержан житель районного центра, подозреваемый в краже мопеда у односельчанина.
29.04.2017 МВД Республики Алтай
Главой Чемальского района останется Александра Механошина - Gorno-Altaisk.InfoВерховный суд Республики Алтай отменил решение Чемальского районного суда и прекратил производство по делу о незаконности избрания главой района Александры Механошиной ,
28.04.2017 Gorno-Altaisk.Info
С начала года шесть детей пострадали в ДТП
За первый квартал 2017 года в Республике Алтай совершено 17 происшествий, связанных с наездом на пешеходов, в которых 2 человека погибли и 18 получили травмы различной степени тяжести.
Звезда Алтая
В результате пренебрежительного отношения к соблюдению правил пожарной безопсности, семье нанесён крупный ущерб от пожара - МЧС26 апреля в Горно-Алтайске пожарные ликвидировали пожар в частном жилом секторе в микрорайоне Каяс.
27.04.2017 МЧС
DSC_0222.jpg - Министерство образования и наукиВсероссийская научно-практическая конференция «Актуальные вопросы алтайского языкознания: проблемы развития литературного языка, совершенствование современной орфографии», посвященная 115-летию Т.М.
28.04.2017 Министерство образования и науки
DSC00627.jpg - Медицинский колледж       22 и 24 апреля в Национальном драматическом театре состоялся  XIX Республиканский фестиваль студенческого творчества «Студенческая весна 2017».
28.04.2017 Медицинский колледж
В Онгудайском районе пройдет праздник цветения Маральника
6 – 7 мая в местности Кур-Кечу Онгудайского района пройдет республиканский молодежный музыкальный фестиваль «Когда цветет Маральник», посвященный Году экологии в Российской Федерации.
Звезда Алтая
Внимание! В Сибири чрезвычайная ситуация - МЧС  Правительственная комиссия Российской Федерации по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций и обеспечению пожарной безопасности ввела режим «Чрезвычайная ситуация» на всей территории Сибирского федерального
29.04.2017 МЧС
Команда ГАГУ стала чемпионом России по рафтингу - Gorno-Altaisk.InfoНа чемпионате России по рафтингу, который проходит в Республике Адыгея на реке Белая, завершились соревнования в классе судов R4 (четверки).
29.04.2017 Gorno-Altaisk.Info
День местного самоуправления отпраздновали в Горно-Алтайске - Gorno-Altaisk.InfoТоржественное заседание, посвященное Дню местного самоуправления, состоялось в Национальном драматическом театре.
28.04.2017 Gorno-Altaisk.Info
25 апреля в отдел полиции поступило заявление о розыске без вести пропавшего 40-летнего жителя Майминского района.
30.04.2017 МВД Республики Алтай
Большой праздник пройдет в Онгудайском районе в честь цветения маральника - Altai-Info.comДвухдневный фестиваль-конкурс, приуроченный к цветению рододендрона Ледебура или маральника, пройдет на базе Кордон в Онгудайском районе Республики Алтай 6-7 мая.
28.04.2017 Altai-Info.com
Учения по чуме прошли в Кош-Агачском районе - Министерство здравоохранения26 апреля в Кош-Агачском районе проведены тренировочные учения с вводом условного больного чумой в международном пункте пропуска через государственную границу «Ташанта».
27.04.2017 Министерство здравоохранения
Михаил Терехов предложил совместно улучшать законодательство, регулирующее вопросы местного самоуправления - Государственное Собрание-Эл КурултайСегодня, 27 апреля, в Национальном театре имени П.В. Кучияка состоялось торжественное мероприятие, посвященное Дню местного самоуправления.
27.04.2017 Государственное Собрание-Эл Курултай
Внимание! В Сибири чрезвычайная ситуация - МЧС  Правительственная комиссия Российской Федерации по предупреждению и ликвидации чрезвычайных ситуаций и обеспечению пожарной безопасности ввела режим «Чрезвычайная ситуация» на всей территории Сибирского федерального
29.04.2017 МЧС