Новости города БезФормата.Ru
Горно-Алтайск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О контроле за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов

Вопрос качества и безопасности пищевой продукции, в том числе  из водных биоресурсов, находится на постоянном контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай.

Реализацией и оборотом рыбы и морепродуктов в Республике Алтай заняты 330 предприятий. В целях обеспечения  санитарно-эпидемиологического благополучия, сохранения здоровья потребителей  специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай контроль за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов, реализуемых на территории региона осуществляется как в порядке планового, так и внепланового надзора.

Лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» за 2016 год исследовано  175 проб пищевой продукции из водных биоресурсов. По результатам исследований не соответствовали требованиям микробиологической безопасности 3,9 % проб от общего количества исследованных по микробиологическим показателям. Несоответствия гигиеническим требованиям по паразитологическим и санитарно-химическим показателям при исследованиях рыбы  не обнаружено. По всем указанным фактам проведены мероприятия, направленные на недопущение оборота продукции, не соответствующей предъявляемым требованиям.

В ходе надзорных действий забраковано 5 партий рыбы и морепродуктов объемом 20 кг.

Кроме этого, в ходе проверок установлены факты оборота указанной продукции с нарушением условий хранения, без документов, подтверждающих качество и безопасность, без необходимой маркировки, предусмотренной законодательством. Также, установлены факты неудовлетворительного санитарно-технического состояния санитарно-бытовых и вспомогательных помещений организаций по обороту рыбы и морепродуктов, неудовлетворительного санитарного содержания территории, нарушений правил личной гигиены и соблюдения дезинфекционного режима, организации и проведения производственного лабораторного контроля за качеством реализуемой продукции.

За совершение выявленных нарушений виновные лица привлечены к административной ответственности.

Требования к реализации рыбы регламентированы требованиями СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Охлажденная рыба хранится в таре поставщика, температура хранения должна быть не выше 2 °С. Мороженая рыба хранится в ящиках, уложенных в штабеля с прокладкой реек между рядами ящиков.

В организациях торговли живая рыба хранится в аквариуме с чистой водой и аэрацией в теплое время года - не более 24 ч, в холодное - не более 48 ч при температуре воды не выше 10 °С.

Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения:

- наименование пищевой продукции;

- количество пищевой продукции;

- дату изготовления пищевой продукции;

- срок годности пищевой продукции;

- условия хранения пищевой продукции;

- наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции;

- единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

Рекомендации потребителям

При выборе рыбы следует отметить, что самой свежей является рыба, купленная в живом виде. Она должна плавать спинкой вверх, быть достаточно подвижной, без подозрительных образований и налета на теле, жабрах, плавниках. Однако чаще приходится покупать рыбу охлажденную или замороженную.

Качество такой рыбы определяется следующим образом.

1. По запаху

Свежая рыба имеет слабый запах водоема, в котором обитала до поимки, либо запах, присущий конкретному виду. Интенсивный "рыбный" запах свидетельствует о том, что тушка довольно долго пролежала на витрине, а если вы ощутили кислый, гнилостный, затхлый запах, забудьте о покупке такой рыбы однозначно. Это относится и к различным химическим "ароматам". Испорченную же замороженную рыбу выдадут запах и вкус прогорклого жира.

2. Глаза и жабры

У качественной рыбы (как свежей, так и замороженной) глаза чистые, выпуклые, прозрачные. Мутные, серые, высохшие, запавшие глаза подсказывают, что перед вами лежалый товар.

Жабры должны быть ярко-красными у свежей рыбы и красновато-серые — у замороженной. Представители осетровых обладают темно-красными жабрами. Недопустимо наличие на них пятен, крапинок. Бледный, коричневый или серый цвет, сильно распухшие жабры, сочащаяся из них слизь также должны вас насторожить. Если рыбу не раз замораживали, ее жабры приобретают белый цвет. Подкрашенные жабры (распространенная уловка продавцов) выявляются, если провести по ним кусочком светлой ткани.

3. Чешуя, кожа

Чистые, блестящие, плотно прилегающие к телу чешуйки — признак свежей, пригодной для еды рыбы. Наличие слизи допустимо лишь на чешуе речной рыбы. Ни в коем случае не берите рыбу, с которой явно отскоблили немалую часть чешуек, равно как и не покупайте тушки, у которых она легко отходит от тела при малейшем движении.

Кожа у рыбы должна быть крепкой. Кровавые пятна на теле — плохой признак, говорящий о несоблюдении условий транспортировки либо о болезни.

4. Иные внешние признаки

Попробуйте способ проверки, который часто используют и для мяса: слегка нажмите на тушку пальцем. Нет вмятинки или она очень быстро исчезла? — Отлично, перед вами пригодная для еды рыба. Если же вмятина не пропала, свежесть рыбы в таком случае сомнительна. Кроме того, подпорченное мясо, будучи брошенным в воду, остается на плаву, в то время как свежее пойдет ко дну.

У качественной рыбы мясо упругое, плотное, эластичное, часто — с блестящим оттенком, хорошо прилегающее к костям. Не стоит брать рыбу с рыхлым, водянистым мясом (результат нарушений при транспортировке) — она необязательно испорчена безвозвратно, но вкусного, мягкого, сочного блюда из нее не выйдет.

Если вы покупаете замороженную рыбу, испорченный продукт "выдаст с головой" неприглядный внешний вид: многочисленные вмятины, загнутый хвост, желтоватый цвет жира, тусклая, бледная кожа, бесформенность — все это свидетельствует о том, что она подвергалась неоднократной заморозке. Желтоватый или синеватый цвет — признак того, что все манипуляции (обработку, заморозку и т.д.) изначально проводили уже с подпорченной тушкой. Качественная же замороженная рыба определяется по блестящей чешуе и прямой форме тела.

В Яконуре молодожен облил супругу бензином и поджег ее - Gorno-Altaisk.InfoВ Усть-Канском районе возбуждено уголовное дело в отношении 38-летнего местного жителя, покушавшегося на убийство жены, сообщает Следственное управление Следственного комитета России по Республике Алтай.
25.06.2017 Gorno-Altaisk.Info
JPG Файл - МВД Республики Алтай23 июня на территории Турочакского и Чойского районов проведено профилактическое мероприятие «Жилой сектор», направленное на профилактику, выявление и пресечение административных правонарушений и преступлений.
24.06.2017 МВД Республики Алтай
Сотрудниками пункта полиции «Чойский» выявлен факт незаконного приобретения и хранения наркотических средств.
24.06.2017 МВД Республики Алтай
Очередной жертвой мошенников стал 23-летний горожанин, студент одного из образовательных учреждений г.Горно-Алтайска, которого обманули при покупке смартфона.
24.06.2017 МВД Республики Алтай
JPG Файл - МВД Республики АлтайВ МВД по Республике Алтай состоялся межведомственный семинар-совещание правоохранительных органов и правозащитных организаций Республики Алтай с сотрудниками охранно–конвойных подразделений изоляторов временного содержан
24.06.2017 МВД Республики Алтай
Усть-Канским межрайонным следственным отделом СУ СК России по Республике Алтай возбуждено уголовное дело в отношении 38-летнего местного жителя, покушавшегося на убийство жены (ч.3 ст.30, ч.1 ст.105 УК РФ).
24.06.2017 Следственный комитет
JPG Файл - МВД Республики АлтайСегодня в МВД России Министр внутренних дел Российской Федерации генерал полиции Российской Федерации Владимир Колокольцев провел встречу с Генеральным секретарем Интерпола Юргеном Штоком.
23.06.2017 МВД Республики Алтай
JPG Файл - МВД Республики АлтайВ МВД по Республике Алтай состоялся межведомственный семинар-совещание правоохранительных органов и правозащитных организаций Республики Алтай с сотрудниками охранно–конвойных подразделений изоляторов временного содержан
24.06.2017 МВД Республики Алтай
JPG Файл - МВД Республики Алтай23 июня на территории Турочакского и Чойского районов проведено профилактическое мероприятие «Жилой сектор», направленное на профилактику, выявление и пресечение административных правонарушений и преступлений.
24.06.2017 МВД Республики Алтай
Очередной жертвой мошенников стал 23-летний горожанин, студент одного из образовательных учреждений г.Горно-Алтайска, которого обманули при покупке смартфона.
24.06.2017 МВД Республики Алтай
За убийство сожительницы рецидивист осужден на 12 лет
44-летнего жителя Барнаула признали виновным в убийстве 53-летней жительницы Усть-Канского района.
Газета Звезда Алтая
За убийство сожительницы рецидивист осужден на 12 лет
44-летнего жителя Барнаула признали виновным в убийстве 53-летней жительницы Усть-Канского района.
Звезда Алтая
За присвоение 11 тысяч рублей перед судом предстанет глава Чендекского сельского поселения
Усть-Канским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай завершено расследование уголовного дела в отношении главы муниципального образования
Газета Звезда Алтая
В дежурную часть полиции поступило заявление от жителя села Майма. Мужчина сообщил, о краже принадлежащей ему автоматической коробки переключения передач от автомобиля «Toyota».
25.06.2017 МВД Республики Алтай
В дежурную часть отделения МВД России по Онгудайскому району от жительницы села Большой Яломан, работающей индивидуальным предпринимателем, поступило сообщение о краже товарно-материальных ценностей из принадлежащего ей магазина.
25.06.2017 МВД Республики Алтай
В дежурную часть полиции с заявлением обратилась жительница республиканской столицы, которая сообщила, что 38-летний горожанин похитил принадлежащие ей ювелирные украшения из золота.
25.06.2017 МВД Республики Алтай
Александр Потапов, бывший директор ООО «Горный Алтай», признан виновным в мошенничестве, совершенном в особо крупном размере
Собранные следственными органами Следственного комитета РФ по Республике Алтай доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 34-летнему жителю города Горно-Алтайска Александру Потапову.
Газета Звезда Алтая
Александр Потапов, бывший директор ООО «Горный Алтай», признан виновным в мошенничестве, совершенном в особо крупном размере
Собранные следственными органами Следственного комитета РФ по Республике Алтай доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора 34-летнему жителю города Горно-Алтайска Александру Потапову.
Звезда Алтая
За прошедшие сутки в Горно-Алтайске похищено три велосипеда
За прошедшие сутки в дежурную часть Отдела МВД России по г. Горно-Алтайску от местных жителей поступило три заявления о краже велосипедов.
Газета Звезда Алтая
Приглашаем всех!
Благотворительный фонд помощи детям «Детский КиноМай», традиционный участник фестиваля «Солоны», привезет творческую  группа популярных актеров, режиссеров и детских писателей.
Газета Звезда Алтая
Приглашаем всех!
Благотворительный фонд помощи детям «Детский КиноМай», традиционный участник фестиваля «Солоны», привезет творческую  группа популярных актеров, режиссеров и детских писателей.
Звезда Алтая
Очередная победа ГТРК «Горный Алтай»
На традиционном Пермском фестивале «Щит России» радиопередача «Дороги тыла вели на фронт» получила диплом победителя и приз «Ника» за освещение темы, посвященной городам-героям и предприятиям оборонно-промышленного комплекса.
Газета Звезда Алтая
Руководитель республиканской больницы встретился с ветеранским активом города - Администрация городаВчера, 21 июня,  по инициативе  городского Совета ветеранов войны, труда  и вооруженных сил  при поддержке администрации Горно-Алтайска состоялась встреча ветеранского актива с    главными врачами республиканской больниц
22.06.2017 Администрация города
23 июня пройдут соревнования по плаванию среди силовых ведомств Республики Алтай. - МЧСВ рамках Спартакиады коллективов физической культуры и спорта общества «Динамо» Республики Алтай, 23-го июня состоятся соревнования по плаванию, в которых примут участие команды МЧС, МВД, УФСИН, СУСК,
22.06.2017 МЧС
Сборная России по мини-футболу установит рекорд на Белухе - Gorno-Altaisk.InfoФонд реабилитации инвалидов организовал специальную экспедицию для национальной сборной команды России по мини-футболу 5Х5 класс В1 (тотально слепые).
22.06.2017 Gorno-Altaisk.Info
shatra_hernia - Газета Звезда Алтая
Подведены итоги официального онлайн-турнира по шатре, посвященного празднику 9 Мая
Турнир начался 1 апреля, участвовали восемь сильнейших (по итогам предыдущих официальных турниров) шатристов.
Газета Звезда Алтая
shatra_hernia - Звезда Алтая
Подведены итоги официального онлайн-турнира по шатре, посвященного празднику 9 Мая
Турнир начался 1 апреля, участвовали восемь сильнейших (по итогам предыдущих официальных турниров) шатристов.
Звезда Алтая
Новые имена на спортивной Доске Почета
Заседание спортивного актива города, где собравшиеся обсудили  и утвердили кандидатуры на Доску Почета «Спортивная честь и слава города Горно-Алтайска» состоялось в администрации Горно-Алтайска.
Звезда Алтая
Сотрудники УФСИН по Республике Алтай приняли участие  в акции «Свеча Памяти» - УФСИНМероприятие, в котором жители столицы республики почтили память погибших в годы Великой Отечественной войны, состоялось в 4 часа 22 июня на Мемориале Славы.
23.06.2017 УФСИН
За пострадавшим на вершине Ак-Тру вылетел вертолет МЧС - МЧСВечером 22 июня в Главное управление МЧС России по Республике Алтай  поступила информация о том что,
23.06.2017 МЧС
Проведены дайв-рейды на юге Телецкого озера - Altai-Info.comВ июне текущего года Алтайским биосферным заповедником и волонтёрами дайв-клуба «Зазеркалье» (г.
23.06.2017 Altai-Info.com
24 июня. Горно-Алтайск 12.00 — 13.00 В парке на Комсомольской горе пройдет большой городской субботник с населением республики.
23.06.2017 Газета Звезда Алтая
В Совете Федерации прошел «круглый стол» на тему «Телецкое озеро – уникальный природный символ России» - Государственное Собрание-Эл КурултайВ круглом столе под председательством вице-спикера Совета Федерации Николая Федорова приняли участие: Глава РА, Председатель Правительства РА  Александр Бердников; заместитель Председателя Правительства РА Ирина Лозовая,
22.06.2017 Государственное Собрание-Эл Курултай