Новости города БезФормата.Ru
Горно-Алтайск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О контроле за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов

Вопрос качества и безопасности пищевой продукции, в том числе  из водных биоресурсов, находится на постоянном контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай.

Реализацией и оборотом рыбы и морепродуктов в Республике Алтай заняты 330 предприятий. В целях обеспечения  санитарно-эпидемиологического благополучия, сохранения здоровья потребителей  специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай контроль за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов, реализуемых на территории региона осуществляется как в порядке планового, так и внепланового надзора.

Лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» за 2016 год исследовано  175 проб пищевой продукции из водных биоресурсов. По результатам исследований не соответствовали требованиям микробиологической безопасности 3,9 % проб от общего количества исследованных по микробиологическим показателям. Несоответствия гигиеническим требованиям по паразитологическим и санитарно-химическим показателям при исследованиях рыбы  не обнаружено. По всем указанным фактам проведены мероприятия, направленные на недопущение оборота продукции, не соответствующей предъявляемым требованиям.

В ходе надзорных действий забраковано 5 партий рыбы и морепродуктов объемом 20 кг.

Кроме этого, в ходе проверок установлены факты оборота указанной продукции с нарушением условий хранения, без документов, подтверждающих качество и безопасность, без необходимой маркировки, предусмотренной законодательством. Также, установлены факты неудовлетворительного санитарно-технического состояния санитарно-бытовых и вспомогательных помещений организаций по обороту рыбы и морепродуктов, неудовлетворительного санитарного содержания территории, нарушений правил личной гигиены и соблюдения дезинфекционного режима, организации и проведения производственного лабораторного контроля за качеством реализуемой продукции.

За совершение выявленных нарушений виновные лица привлечены к административной ответственности.

Требования к реализации рыбы регламентированы требованиями СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Охлажденная рыба хранится в таре поставщика, температура хранения должна быть не выше 2 °С. Мороженая рыба хранится в ящиках, уложенных в штабеля с прокладкой реек между рядами ящиков.

В организациях торговли живая рыба хранится в аквариуме с чистой водой и аэрацией в теплое время года - не более 24 ч, в холодное - не более 48 ч при температуре воды не выше 10 °С.

Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения:

- наименование пищевой продукции;

- количество пищевой продукции;

- дату изготовления пищевой продукции;

- срок годности пищевой продукции;

- условия хранения пищевой продукции;

- наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции;

- единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

Рекомендации потребителям

При выборе рыбы следует отметить, что самой свежей является рыба, купленная в живом виде. Она должна плавать спинкой вверх, быть достаточно подвижной, без подозрительных образований и налета на теле, жабрах, плавниках. Однако чаще приходится покупать рыбу охлажденную или замороженную.

Качество такой рыбы определяется следующим образом.

1. По запаху

Свежая рыба имеет слабый запах водоема, в котором обитала до поимки, либо запах, присущий конкретному виду. Интенсивный "рыбный" запах свидетельствует о том, что тушка довольно долго пролежала на витрине, а если вы ощутили кислый, гнилостный, затхлый запах, забудьте о покупке такой рыбы однозначно. Это относится и к различным химическим "ароматам". Испорченную же замороженную рыбу выдадут запах и вкус прогорклого жира.

2. Глаза и жабры

У качественной рыбы (как свежей, так и замороженной) глаза чистые, выпуклые, прозрачные. Мутные, серые, высохшие, запавшие глаза подсказывают, что перед вами лежалый товар.

Жабры должны быть ярко-красными у свежей рыбы и красновато-серые — у замороженной. Представители осетровых обладают темно-красными жабрами. Недопустимо наличие на них пятен, крапинок. Бледный, коричневый или серый цвет, сильно распухшие жабры, сочащаяся из них слизь также должны вас насторожить. Если рыбу не раз замораживали, ее жабры приобретают белый цвет. Подкрашенные жабры (распространенная уловка продавцов) выявляются, если провести по ним кусочком светлой ткани.

3. Чешуя, кожа

Чистые, блестящие, плотно прилегающие к телу чешуйки — признак свежей, пригодной для еды рыбы. Наличие слизи допустимо лишь на чешуе речной рыбы. Ни в коем случае не берите рыбу, с которой явно отскоблили немалую часть чешуек, равно как и не покупайте тушки, у которых она легко отходит от тела при малейшем движении.

Кожа у рыбы должна быть крепкой. Кровавые пятна на теле — плохой признак, говорящий о несоблюдении условий транспортировки либо о болезни.

4. Иные внешние признаки

Попробуйте способ проверки, который часто используют и для мяса: слегка нажмите на тушку пальцем. Нет вмятинки или она очень быстро исчезла? — Отлично, перед вами пригодная для еды рыба. Если же вмятина не пропала, свежесть рыбы в таком случае сомнительна. Кроме того, подпорченное мясо, будучи брошенным в воду, остается на плаву, в то время как свежее пойдет ко дну.

У качественной рыбы мясо упругое, плотное, эластичное, часто — с блестящим оттенком, хорошо прилегающее к костям. Не стоит брать рыбу с рыхлым, водянистым мясом (результат нарушений при транспортировке) — она необязательно испорчена безвозвратно, но вкусного, мягкого, сочного блюда из нее не выйдет.

Если вы покупаете замороженную рыбу, испорченный продукт "выдаст с головой" неприглядный внешний вид: многочисленные вмятины, загнутый хвост, желтоватый цвет жира, тусклая, бледная кожа, бесформенность — все это свидетельствует о том, что она подвергалась неоднократной заморозке. Желтоватый или синеватый цвет — признак того, что все манипуляции (обработку, заморозку и т.д.) изначально проводили уже с подпорченной тушкой. Качественная же замороженная рыба определяется по блестящей чешуе и прямой форме тела.

DSC00318.JPG - МВД Республики АлтайСотрудниками отдела МВД России по г. Горно-Алтайску проводятся оперативно-розыскные мероприятия, направленные на установление личности злоумышленницы, обманным путем похитившей денежные средства у 62-летней горожанки.
16.12.2017 МВД Республики Алтай
shesterka_5.jpg - МВД Республики АлтайВ дежурную часть отделения МВД России по Шебалинскому району поступило заявление от местного жителя.
16.12.2017 МВД Республики Алтай
Сотрудники отделов безопасности отметили юбилей службы - УФСИНВ торжественной обстановке сотрудников отделов и групп безопасности исправительных учреждений республики с 25 –летием службы поздравил начальник УФСИН России по Республике Алтай полковник внутренней службы Алексей Чириков.
15.12.2017 УФСИН
В службе судебных приставов завершается прием заявок для участия в конкурсе научных работ - УФССПУправление Федеральной службы судебных приставов по Республике Алтай информирует, что до конца приема заявок для участия во Всероссийском конкурсе научных работ, посвященного истории образования,
15.12.2017 УФССП
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения в соответствии требованиями Федерального закона от 30 марта 1999 года №52 – ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» является основным ус
15.12.2017 Роспотребнадзор
Розничная продажа алкогольной продукции осуществляется на основании лицензии.
15.12.2017 Роспотребнадзор
Администрация города приняла участников совещания по развитию системы предупреждения и ликвидации ЧС - Администрация городаВ минувшую среду, 13 декабря, в администрации города Горно-Алтайска состоялось пленарная часть республиканского совещания по итогам деятельности развития территориальной системы предупреждения и ликвидации чрезвычайных с
15.12.2017 Администрация города
shesterka_5.jpg - МВД Республики АлтайВ дежурную часть отделения МВД России по Шебалинскому району поступило заявление от местного жителя.
16.12.2017 МВД Республики Алтай
DSC00318.JPG - МВД Республики АлтайСотрудниками отдела МВД России по г. Горно-Алтайску проводятся оперативно-розыскные мероприятия, направленные на установление личности злоумышленницы, обманным путем похитившей денежные средства у 62-летней горожанки.
16.12.2017 МВД Республики Алтай
1 - МЧСНа вооружение федеральных пожарно-спасательных подразделений Республики Алтай поступила новая высокопроходимая техника.
15.12.2017 МЧС
«Алтайэнергосбыт» примет участие в масштабной Всероссийской акции «В новый го – без долгов»
С 18 декабря сотрудники АО «Алтайэнергосбыт» совместно с Управлением Федеральной службы судебных приставов по Алтайскому краю в рамках масштабной общероссийской акции «В новый год – без долгов» выйдут по адресам должнико
Звезда Алтая
Общероссийский день приема граждан пройдет 12 декабря в службе судебных приставов
12 декабря в Управлении Федеральной службы судебных приставов России по Республике Алтай пройдет Общероссийский день приема граждан.
Звезда Алтая
1344224593_arest.jpeg - МВД Республики АлтайВ поселке Теректа сотрудниками уголовного розыска задержан 20-летний житель г. Горно-Алтайска, находившийся в розыске.
16.12.2017 МВД Республики Алтай
Открывая мероприятие, начальник Госавтоинспекции Анатолий Косинов рассказал присутствующим о состоянии аварийности в регионе и основных причинных совершения дорожных происшествий в регионе:
15.12.2017 ГИБДД
telef.jpg - МВД Республики АлтайСотрудниками отделения МВД России по Онгудайскому району проводятся оперативно-разыскные мероприятия по установлению лиц, мошенническим способом похитивших денежные средства у местной жительницы.
15.12.2017 МВД Республики Алтай
После общения с лже-оператором сотовой связи со счета сельской жительницы было похищено более 16 тысяч рублей
Сотрудниками отделения МВД России по Онгудайскому району проводятся оперативно-розыскные мероприятия по установлению лиц, мошенническим способом похитивших денежные средства у местной жительницы.
Звезда Алтая
Мошенница, под предлогом «снятия порчи», похитила у горожанки ювелирные украшения
В Горно-Алтайске неизвестная женщина путем обмана проникла в дом местной жительницы и похитила ювелирные украшения.
Звезда Алтая
В Каспе мужчина едва не убил свою родственницу-пенсионерку
В дежурную часть отделения МВД России по Шебалинскому району поступило сообщение, что за медицинской помощью в районную больницу с телесными повреждениями обратилась 67-летняя жительница села Каспа.
Звезда Алтая
14 Konkurs Korrupcia min - ГТРК Горный АлтайПлакат, эссе и стихотворение. Три номинации. 9 призовых мест. Сегодня в школах проводится масса различных акций, направленных на негативное отношение у учащихся к коррупции и ко всему, что к ней относится.
14.12.2017 ГТРК Горный Алтай
2017 год в нашей республике ознаменован 200-летием со дня рождения просветителя, общественного деятеля и основоположника алтайской письменной литературы Михаила Васильевича Чевалкова,
15.12.2017 Министерство культуры
Школьников Горно-Алтайска научили рисованию песком на стекле - Комитет по национальной политике и связям с общественностьюМастер-класс песочной анимации прошел 13 декабря в выставочном зале Дома дружбы народов Республики Алтай в рамках выставки картин и фотографий «Жизнь в цвете».
14.12.2017 Комитет по национальной политике и связям с общественностью
DSC_1004 - Звезда Алтая
МТС и Третьяковская галерея заключили соглашение о социокультурном сотрудничестве
Компания МТС и Государственная Третьяковская галерея подписали соглашение о сотрудничестве по внедрению цифровых технологий в области культуры и искусства на территории России.
Звезда Алтая
Первый номер нового экологического журнала выпустили в Республике Алтай
В свет вышел первый номер нового экологического журнала «Хранители Большого Алтая», посвященный  деятельности российско-казахстанского трансграничного биосферного резервата «Большой Алтай».
Звезда Алтая
Готовы к труду и обороне! - Арбитражный Суд  В период с сентября по декабрь 2017 года сотрудники аппарата Арбитражного суда Республики Алтай в рамках Всероссийского физкультурно-спортивный комплекс «Готов к труду и обороне» (ГТО) приняли участие в сдаче норм ГТО.
15.12.2017 Арбитражный Суд
14 Sambo Yalbakov min - ГТРК Горный АлтайПамяти известного общественного и политического деятеля Алексея Ялбакова.
14.12.2017 ГТРК Горный Алтай
Спортивные события Майминского района Все о развитии хоккея в регионе и последние новости с Чемпионата по хоккею
14.12.2017 МО Майминский район
Команда студентов физмата ГАГУ выиграла бесплатную поездку на Межрегиональный турнир по конструированию и дизайну
В декабре состоится финал Межрегионального турнира по конструированию и дизайну в городе Кирове.
Звезда Алтая
1.jpg - Министерство образования и наукиПервый съезд РДШ прошел в Республике Алтай Первый Республиканский Съезд Российского движения школьников прошел в Горно-Алтайске.
15.12.2017 Министерство образования и науки
14 Konkurs Korrupcia min - ГТРК Горный АлтайПлакат, эссе и стихотворение. Три номинации. 9 призовых мест. Сегодня в школах проводится масса различных акций, направленных на негативное отношение у учащихся к коррупции и ко всему, что к ней относится.
14.12.2017 ГТРК Горный Алтай
В Республике Алтай ожидаутся морозы! - МЧСПо данным Горно-Алтайского центра по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды.
14.12.2017 МЧС
Партийцы провели фотосессию детей с ограниченными возможностями здоровья - Единая РоссияВ рамках партийного проекта «России важен каждый ребенок» 15 декабря партийцы совместно с корреспондентами республиканской газеты «Звезда Алтая» навестили детей в детском отделении Дома-интерната для престарелых и инвали
15.12.2017 Единая Россия
Economics Gazette об алтайском экспорте в Гонконг - Сетевое издание Хан-АлтайВ европейских СМИ обсуждается программа развития сельского хозяйства России до 2020 года, подготовленная Минсельхозом РФ.
15.12.2017 Сетевое издание Хан-Алтай