Новости города БезФормата.Ru
Горно-Алтайск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О контроле за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов

Вопрос качества и безопасности пищевой продукции, в том числе  из водных биоресурсов, находится на постоянном контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай.

Реализацией и оборотом рыбы и морепродуктов в Республике Алтай заняты 330 предприятий. В целях обеспечения  санитарно-эпидемиологического благополучия, сохранения здоровья потребителей  специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай контроль за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов, реализуемых на территории региона осуществляется как в порядке планового, так и внепланового надзора.

Лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» за 2016 год исследовано  175 проб пищевой продукции из водных биоресурсов. По результатам исследований не соответствовали требованиям микробиологической безопасности 3,9 % проб от общего количества исследованных по микробиологическим показателям. Несоответствия гигиеническим требованиям по паразитологическим и санитарно-химическим показателям при исследованиях рыбы  не обнаружено. По всем указанным фактам проведены мероприятия, направленные на недопущение оборота продукции, не соответствующей предъявляемым требованиям.

В ходе надзорных действий забраковано 5 партий рыбы и морепродуктов объемом 20 кг.

Кроме этого, в ходе проверок установлены факты оборота указанной продукции с нарушением условий хранения, без документов, подтверждающих качество и безопасность, без необходимой маркировки, предусмотренной законодательством. Также, установлены факты неудовлетворительного санитарно-технического состояния санитарно-бытовых и вспомогательных помещений организаций по обороту рыбы и морепродуктов, неудовлетворительного санитарного содержания территории, нарушений правил личной гигиены и соблюдения дезинфекционного режима, организации и проведения производственного лабораторного контроля за качеством реализуемой продукции.

За совершение выявленных нарушений виновные лица привлечены к административной ответственности.

Требования к реализации рыбы регламентированы требованиями СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Охлажденная рыба хранится в таре поставщика, температура хранения должна быть не выше 2 °С. Мороженая рыба хранится в ящиках, уложенных в штабеля с прокладкой реек между рядами ящиков.

В организациях торговли живая рыба хранится в аквариуме с чистой водой и аэрацией в теплое время года - не более 24 ч, в холодное - не более 48 ч при температуре воды не выше 10 °С.

Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения:

- наименование пищевой продукции;

- количество пищевой продукции;

- дату изготовления пищевой продукции;

- срок годности пищевой продукции;

- условия хранения пищевой продукции;

- наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции;

- единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

Рекомендации потребителям

При выборе рыбы следует отметить, что самой свежей является рыба, купленная в живом виде. Она должна плавать спинкой вверх, быть достаточно подвижной, без подозрительных образований и налета на теле, жабрах, плавниках. Однако чаще приходится покупать рыбу охлажденную или замороженную.

Качество такой рыбы определяется следующим образом.

1. По запаху

Свежая рыба имеет слабый запах водоема, в котором обитала до поимки, либо запах, присущий конкретному виду. Интенсивный "рыбный" запах свидетельствует о том, что тушка довольно долго пролежала на витрине, а если вы ощутили кислый, гнилостный, затхлый запах, забудьте о покупке такой рыбы однозначно. Это относится и к различным химическим "ароматам". Испорченную же замороженную рыбу выдадут запах и вкус прогорклого жира.

2. Глаза и жабры

У качественной рыбы (как свежей, так и замороженной) глаза чистые, выпуклые, прозрачные. Мутные, серые, высохшие, запавшие глаза подсказывают, что перед вами лежалый товар.

Жабры должны быть ярко-красными у свежей рыбы и красновато-серые — у замороженной. Представители осетровых обладают темно-красными жабрами. Недопустимо наличие на них пятен, крапинок. Бледный, коричневый или серый цвет, сильно распухшие жабры, сочащаяся из них слизь также должны вас насторожить. Если рыбу не раз замораживали, ее жабры приобретают белый цвет. Подкрашенные жабры (распространенная уловка продавцов) выявляются, если провести по ним кусочком светлой ткани.

3. Чешуя, кожа

Чистые, блестящие, плотно прилегающие к телу чешуйки — признак свежей, пригодной для еды рыбы. Наличие слизи допустимо лишь на чешуе речной рыбы. Ни в коем случае не берите рыбу, с которой явно отскоблили немалую часть чешуек, равно как и не покупайте тушки, у которых она легко отходит от тела при малейшем движении.

Кожа у рыбы должна быть крепкой. Кровавые пятна на теле — плохой признак, говорящий о несоблюдении условий транспортировки либо о болезни.

4. Иные внешние признаки

Попробуйте способ проверки, который часто используют и для мяса: слегка нажмите на тушку пальцем. Нет вмятинки или она очень быстро исчезла? — Отлично, перед вами пригодная для еды рыба. Если же вмятина не пропала, свежесть рыбы в таком случае сомнительна. Кроме того, подпорченное мясо, будучи брошенным в воду, остается на плаву, в то время как свежее пойдет ко дну.

У качественной рыбы мясо упругое, плотное, эластичное, часто — с блестящим оттенком, хорошо прилегающее к костям. Не стоит брать рыбу с рыхлым, водянистым мясом (результат нарушений при транспортировке) — она необязательно испорчена безвозвратно, но вкусного, мягкого, сочного блюда из нее не выйдет.

Если вы покупаете замороженную рыбу, испорченный продукт "выдаст с головой" неприглядный внешний вид: многочисленные вмятины, загнутый хвост, желтоватый цвет жира, тусклая, бледная кожа, бесформенность — все это свидетельствует о том, что она подвергалась неоднократной заморозке. Желтоватый или синеватый цвет — признак того, что все манипуляции (обработку, заморозку и т.д.) изначально проводили уже с подпорченной тушкой. Качественная же замороженная рыба определяется по блестящей чешуе и прямой форме тела.

Следственным управлением Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай при оперативном сопровождении сотрудниками Управления Федеральной службы безопасности России по Республике Алтай окончено расследов
19.09.2017 Следственный комитет
Прокуратурой Усть-Канского района проведена проверка исполнения законодательства о безопасности дорожного движения,
19.09.2017 Прокуратура Республики Алтай
Горно-Алтайской межрайонной природоохранной прокуратурой с участием должностных лиц КУ РА «Шебалинское лесничество» проведена проверка исполнения лесного законодательства лицами, осуществляющими заготовку древесины.
19.09.2017 Прокуратура Республики Алтай
Прокуратурой республики направлено в суд уголовное дело  в отношении жителя г. Горно-Алтайска П., обвиняемого в незаконном приобретении наркотического средства в крупном размере.
19.09.2017 Прокуратура Республики Алтай
Прокуратурой республики проверена законность возбуждения СЧ СУ МВД по Республике Алтай уголовного дела по ч. 3 ст.
19.09.2017 Прокуратура Республики Алтай
В г. Горно-Алтайске проведена акция «Внимание-пешеход!» - ГИБДД19 сентября сотрудник Управления ГИБДД МВД по Республике Алтай совместно с юными инспекторами движения и представителями Республиканского центра дополнительного образования детей Республики Алтай,
19.09.2017 ГИБДД
JPG Файл - МВД Республики АлтайСотрудники Управления ГИБДД МВД по Республике Алтай совместно с юными инспекторами движения из республиканского центра дополнительного образования детей, провели акцию «Внимание: Пешеход!».
19.09.2017 МВД Республики Алтай
JPG Файл - МВД Республики Алтай18 сентября министр внутренних дел по Республике Алтай Павел Гаврилин провел личный прием граждан, который в первой половине дня проходил в Приемной Президента Российской Федерации в Республике Алтай,
19.09.2017 МВД Республики Алтай
Осужденные к обязательным работам трудятся на благо чистоты республики - УФСИНОсужденные без лишения свободы, состоящие на учете в уголовно-исполнительной инспекции УФСИН России по Республике Алтай, очистили от мусора смежную территорию города Горно-Алтайска и села Майма в районе Майминского взвоза.
19.09.2017 УФСИН
Вниманию граждан! Сотрудники СУ СК России по Республике Алтай разъясняют!
Поскольку в современном обществе без сети Интернет уже не обойтись, то и мошенничество с использованием «всемирной паутины» является одним из наиболее распространенных видов хищения.
Звезда Алтая
В Майминском районе окончено расследование уголовного дела в отношении бывшего директора муниципального унитарного предприятия «Водоканал»
Майминским межрайонным следственным отделом СК России по Республике Алтай завершено расследование уголовного дела в отношении бывшего директора муниципального унитарного предприятия «Водоканал» муниципального образования
Звезда Алтая
В Горно-Алтайске прошли соревнования по пожарному биатлону и боевому развертыванию
В рамках Года гражданской обороны в Горно-Алтайске на автодроме ДОСААФ состоялись соревнования по пожарному биатлону и боевому развертыванию среди подразделений пожарной охраны Республики Алтай.
Звезда Алтая
Сотрудники отдела МВД России по г. Горно-Алтайску установили личность злоумышленницы, похитившей денежные средства у пожилой горожанки.
19.09.2017 МВД Республики Алтай
Сотрудниками отделения МВД России по Усть-Канскому району проводятся оперативно-розыскные мероприятия по установлению лиц, мошенническим способом похитивших денежные средства у местной жительницы.
18.09.2017 МВД Республики Алтай
Приговором Усть-Канского районного суда от 5 июля 2017 года 39-летний житель местный житель Виталий Садоноков  осужден по ч.4 ст.111 УК РФ  (умышленное причинение тяжкого вреда здоровью, опасного для жизни человека,
18.09.2017 Прокуратура Республики Алтай
Мошенница под предлогом «снятия порчи» похитила у горожанки ювелирные украшения
В Горно-Алтайске неизвестная женщина путем обмана проникла в дом пожилой горожанки и похитила ювелирные украшения.
Звезда Алтая
Обнаружено тело туриста из Литвы
Следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай проводится доследственная проверка по факту безвестного исчезновения 27-летнего гражданина Литвы.
Звезда Алтая
Сельская жительница, пытавшаяся оформить кредит через Интернет, стала жертвой мошенника
В дежурную часть полиции с заявлением обратилась 26-летняя жительница села Дмитриевки, который стала жертвой мошенников, пытаясь оформить кредит через Интернет.
Звезда Алтая
В 2017 году в рамках реализации Национальной программы детского культурно-познавательного туризма для детей Республики Алтай предлагается маршрут «ЗОЛОТОЕ КОЛЬЦО – Ярославль»  (Сергиев Посад – Переславль-Залесский – Ярос
19.09.2017 Министерство культуры
18den chemala - ГТРК Горный Алтай Чемальскому району исполнилось 25 лет. В райцентре прошли торжественные культурно-спортивные мероприятия, посвященные этой дате.
19.09.2017 ГТРК Горный Алтай
Задушившая во сне ребенка мать получила условный срок - Gorno-Altaisk.InfoУсть-Коксинский районный суд вынес приговор по уголовному делу в отношении 32-летней жительницы села Маргала, которая признана виновной в совершении преступления, предусмотренного ч. 1 ст.
15.09.2017 Gorno-Altaisk.Info
В Горно-Алтайске определены лучшие домовладения
В преддверии Дня города, Управление жилищно-коммунального и дорожного хозяйства администрации Горно-Алтайска проводило конкурс на лучшее домовладение.
Звезда Алтая
Представители Республики Алтай успешно выступили на международном фестивале «Хоомей в Центре Азии» - Звезда Алтая
Представители Республики Алтай успешно выступили на международном фестивале «Хоомей в Центре Азии»
В тувинской столице городе Кызыле состоялся II международный фестиваль «Хоомей в Центре Азии».
Звезда Алтая
фото Александра Лотова_ - Звезда Алтая
В Алтайском биосферном заповеднике прошёл праздник «Яблочный спас»
19 августа в селе Яйлю, центральной усадьбе Алтайского биосферного заповедника, традиционно состоялся праздник Яблочного спаса.
Звезда Алтая
Десятки олимпийских чемпионов, сотни выдающихся спортсменов, сенаторы, депутаты Государственной Думы сегодня слетаются и съезжаются в Республику Алтай.
19.09.2017 Gorno-Altaisk.Info
В дежурную часть межмуниципального отдела МВД России «Турочакский» поступило сообщение о том, что в медицинское учреждение с колотым ранением был доставлен 29-летний житель села Верх-Бийск.
19.09.2017 МВД Республики Алтай
IMG-20170919-WA0002.jpg - Медицинский колледж       15-17 сентября в г.Новосибирске проходила Межрегиональная спартакиада студотрядов Сибирского Федерального округа.
19.09.2017 Медицинский колледж
Всероссийский день бега «Кросс Нации» прошел в Майме
16 сентября 2017 года в с. Майма на стадионе «Дружба» состоялся Всероссийский день бега «Кросс Нации».
Звезда Алтая
Параспортсмены Республики Алтай соревнуются в Крыму
Спортсмены Республики Алтай принимают участие во Всероссийском физкультурно-спортивном фестивале «Пара-Крым 2017», который проходит в Евпатории с 5 по 10 сентября на базе спортивного центра  спорта «Эволюция».
Звезда Алтая
Кросс Нации-2017
16 сентября в Майме на стадионе «Дружба» пройдут массовые старты «Кросс Нации-2017».
Звезда Алтая
Десятки олимпийских чемпионов, сотни выдающихся спортсменов, сенаторы, депутаты Государственной Думы сегодня слетаются и съезжаются в Республику Алтай.
19.09.2017 Gorno-Altaisk.Info
Две солнечные электростанции открыли в Республике Алтай (фото, видео) - Gorno-Altaisk.InfoСегодня в Республике Алтай открыли сразу две солнечных электростанции – в Онгудае мощностью 5 МВт и в Майминском районе мощностью 20 МВт.
19.09.2017 Gorno-Altaisk.Info
В дежурную часть межмуниципального отдела МВД России «Турочакский» поступило сообщение о том, что в медицинское учреждение с колотым ранением был доставлен 29-летний житель села Верх-Бийск.
19.09.2017 МВД Республики Алтай
JPG Файл - МВД Республики АлтайСотрудники Управления ГИБДД МВД по Республике Алтай совместно с юными инспекторами движения из республиканского центра дополнительного образования детей, провели акцию «Внимание: Пешеход!».
19.09.2017 МВД Республики Алтай
«Алтайские рыси» поклонились «Байкерскому топору» - Gorno-Altaisk.RuАлтайские байкеры прощаются с мотосезоном 2017. В субботу, 16 сентября, молодые люди из мотоклуба «Алтайские рыси» торжественно прощались с сезоном 2017 года покатушками на Белокуриху-2,
19.09.2017 Gorno-Altaisk.Ru