Новости города БезФормата.Ru
Горно-Алтайск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О контроле за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов

Вопрос качества и безопасности пищевой продукции, в том числе  из водных биоресурсов, находится на постоянном контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай.

Реализацией и оборотом рыбы и морепродуктов в Республике Алтай заняты 330 предприятий. В целях обеспечения  санитарно-эпидемиологического благополучия, сохранения здоровья потребителей  специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай контроль за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов, реализуемых на территории региона осуществляется как в порядке планового, так и внепланового надзора.

Лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» за 2016 год исследовано  175 проб пищевой продукции из водных биоресурсов. По результатам исследований не соответствовали требованиям микробиологической безопасности 3,9 % проб от общего количества исследованных по микробиологическим показателям. Несоответствия гигиеническим требованиям по паразитологическим и санитарно-химическим показателям при исследованиях рыбы  не обнаружено. По всем указанным фактам проведены мероприятия, направленные на недопущение оборота продукции, не соответствующей предъявляемым требованиям.

В ходе надзорных действий забраковано 5 партий рыбы и морепродуктов объемом 20 кг.

Кроме этого, в ходе проверок установлены факты оборота указанной продукции с нарушением условий хранения, без документов, подтверждающих качество и безопасность, без необходимой маркировки, предусмотренной законодательством. Также, установлены факты неудовлетворительного санитарно-технического состояния санитарно-бытовых и вспомогательных помещений организаций по обороту рыбы и морепродуктов, неудовлетворительного санитарного содержания территории, нарушений правил личной гигиены и соблюдения дезинфекционного режима, организации и проведения производственного лабораторного контроля за качеством реализуемой продукции.

За совершение выявленных нарушений виновные лица привлечены к административной ответственности.

Требования к реализации рыбы регламентированы требованиями СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Охлажденная рыба хранится в таре поставщика, температура хранения должна быть не выше 2 °С. Мороженая рыба хранится в ящиках, уложенных в штабеля с прокладкой реек между рядами ящиков.

В организациях торговли живая рыба хранится в аквариуме с чистой водой и аэрацией в теплое время года - не более 24 ч, в холодное - не более 48 ч при температуре воды не выше 10 °С.

Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения:

- наименование пищевой продукции;

- количество пищевой продукции;

- дату изготовления пищевой продукции;

- срок годности пищевой продукции;

- условия хранения пищевой продукции;

- наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции;

- единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

Рекомендации потребителям

При выборе рыбы следует отметить, что самой свежей является рыба, купленная в живом виде. Она должна плавать спинкой вверх, быть достаточно подвижной, без подозрительных образований и налета на теле, жабрах, плавниках. Однако чаще приходится покупать рыбу охлажденную или замороженную.

Качество такой рыбы определяется следующим образом.

1. По запаху

Свежая рыба имеет слабый запах водоема, в котором обитала до поимки, либо запах, присущий конкретному виду. Интенсивный "рыбный" запах свидетельствует о том, что тушка довольно долго пролежала на витрине, а если вы ощутили кислый, гнилостный, затхлый запах, забудьте о покупке такой рыбы однозначно. Это относится и к различным химическим "ароматам". Испорченную же замороженную рыбу выдадут запах и вкус прогорклого жира.

2. Глаза и жабры

У качественной рыбы (как свежей, так и замороженной) глаза чистые, выпуклые, прозрачные. Мутные, серые, высохшие, запавшие глаза подсказывают, что перед вами лежалый товар.

Жабры должны быть ярко-красными у свежей рыбы и красновато-серые — у замороженной. Представители осетровых обладают темно-красными жабрами. Недопустимо наличие на них пятен, крапинок. Бледный, коричневый или серый цвет, сильно распухшие жабры, сочащаяся из них слизь также должны вас насторожить. Если рыбу не раз замораживали, ее жабры приобретают белый цвет. Подкрашенные жабры (распространенная уловка продавцов) выявляются, если провести по ним кусочком светлой ткани.

3. Чешуя, кожа

Чистые, блестящие, плотно прилегающие к телу чешуйки — признак свежей, пригодной для еды рыбы. Наличие слизи допустимо лишь на чешуе речной рыбы. Ни в коем случае не берите рыбу, с которой явно отскоблили немалую часть чешуек, равно как и не покупайте тушки, у которых она легко отходит от тела при малейшем движении.

Кожа у рыбы должна быть крепкой. Кровавые пятна на теле — плохой признак, говорящий о несоблюдении условий транспортировки либо о болезни.

4. Иные внешние признаки

Попробуйте способ проверки, который часто используют и для мяса: слегка нажмите на тушку пальцем. Нет вмятинки или она очень быстро исчезла? — Отлично, перед вами пригодная для еды рыба. Если же вмятина не пропала, свежесть рыбы в таком случае сомнительна. Кроме того, подпорченное мясо, будучи брошенным в воду, остается на плаву, в то время как свежее пойдет ко дну.

У качественной рыбы мясо упругое, плотное, эластичное, часто — с блестящим оттенком, хорошо прилегающее к костям. Не стоит брать рыбу с рыхлым, водянистым мясом (результат нарушений при транспортировке) — она необязательно испорчена безвозвратно, но вкусного, мягкого, сочного блюда из нее не выйдет.

Если вы покупаете замороженную рыбу, испорченный продукт "выдаст с головой" неприглядный внешний вид: многочисленные вмятины, загнутый хвост, желтоватый цвет жира, тусклая, бледная кожа, бесформенность — все это свидетельствует о том, что она подвергалась неоднократной заморозке. Желтоватый или синеватый цвет — признак того, что все манипуляции (обработку, заморозку и т.д.) изначально проводили уже с подпорченной тушкой. Качественная же замороженная рыба определяется по блестящей чешуе и прямой форме тела.

С воспитанниками детского сада "Радуга" проведен детский праздник "Дорожный знак" - ГИБДДС воспитанниками старшей группы Майминского детского сада «Радуга» сотрудники Госавтоинспекции совместно с Натальей Калачиковой (благотворительный фонд «Большие сердца») провели детский праздник «Дорожный знак».
24.05.2017 ГИБДД
За прошедший период года  Управлением Роспотребнадзора выявлено 43 нарушения норм Федерального закона «Об охране здоро­вья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»,
24.05.2017 Роспотребнадзор
Жизнь и здоровье детей – самая важная задача нашего общества. Взрослые, зачастую не задумываясь, покупают яркие красивые вещи, чтобы порадовать своего малыша.
24.05.2017 Роспотребнадзор
Горно-Алтайский городской суд вынес приговор по уголовному делу в отношении 29-летнего местного жителя.
24.05.2017 Прокуратура Республики Алтай
Постановлением мирового судьи судебного участка Турочакского района индивидуальный предприниматель признана виновной в совершении административного правонарушения, предусмотренного ст.
24.05.2017 Прокуратура Республики Алтай
JPG Файл - МВД Республики АлтайОперативными сотрудниками межмуниципального отдела МВД России «Майминский» по горячим следам задержан местный житель, подозреваемый в угоне транспортного средства.
24.05.2017 МВД Республики Алтай
JPG Файл - МВД Республики Алтай24 мая в г. Горно-Алтайске состоялось плановое командно-штабное учение спецслужб, правоохранительных структур и органов исполнительной власти региона, входящих в состав оперативного штаба в Республике Алтай,
24.05.2017 МВД Республики Алтай
Сотрудники уголовно-исполнительной инспекции УФСИН России  по Республике Алтай отметили профессиональный праздник - УФСИННа мероприятии присутствовали сотрудники Уголовно-исполнительной инспекции и ее филиалов, руководители аппарата управления, представители муниципального образования « Улаганский район».
24.05.2017 УФСИН
JPG Файл - МВД Республики АлтайВ преддверии летних каникул автоинспекторы Майминского района проводят профилактические мероприятия, направленные на предотвращение детского дорожно-транспортного травматизма.
24.05.2017 МВД Республики Алтай
JPG Файл - МВД Республики Алтай24 мая в г. Горно-Алтайске состоялось плановое командно-штабное учение спецслужб, правоохранительных структур и органов исполнительной власти региона, входящих в состав оперативного штаба в Республике Алтай,
24.05.2017 МВД Республики Алтай
Вячеслав Борщев, директор строительной компании, признан виновным в хищении более 134 млн. рублей у дольщиков
23 мая приговором Горно-Алтайского городского суда Республики Алтай Вячеслав Борщев признан виновным в совершении преступлений, предусмотренных ч. 3, ч. 4 ст.
Звезда Алтая
Повышать уровень ответственности
Представители медицинских, фармацевтических и общественных организаций региона приняли участие в совещании по итогам деятельности Территориального органа Росздравнадзора по Республике Алтай.
Звезда Алтая
За убийство сожителя перед судом предстанет жительница Усть-Канского района Республики Алтай
Усть-Канским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай завершено расследование уголовного дела в отношении 30-летней Яны Тадыровой.
Звезда Алтая
Всероссийский конкурс модельеров стартовал в Республике Алтай - Gorno-Altaisk.InfoТоржественная церемония открытия Всероссийской олимпиады профессионального мастерства обучающихся по группе специальностей «Технологии легкой промышленности» прошла в Национальном театре имени Анохина.
23.05.2017 Gorno-Altaisk.Info
JPG Файл - МВД Республики АлтайТрое жителей Алтайского края были задержаны сотрудниками Управления по контролю за незаконным оборотом наркотиков МВД по Республике Алтай, по подозрению в незаконном приобретении и хранении наркотиков.
24.05.2017 МВД Республики Алтай
День славянской письменности и культуры отметят сегодня в Горно-Алтайске - Администрация городаСегодня, 24 мая, в городе Горно-Алтайске состоятся праздничные мероприятия, посвященные Дню славянской письменности и культуры.
24.05.2017 Администрация города
Полицейскими Кош-Агачского района ведется разбирательство по факту причинения вреда здоровью сельскому жителю
В дежурную часть полиции от медицинских работников поступило сообщение о том, что в районную больницу с рублеными ранами головы и конечностей доставлен 29-летний житель села Беляши.
Звезда Алтая
Заключенный получил дополнительный срок за угрозу в адрес сотрудника учреждения
Собранные следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай доказательства признаны судом достаточными для вынесения приговора в отношении 32-летнего осужденного,
Звезда Алтая
Следственное управление СК России по Республике Алтай обращается к родителям: не оставляйте маленьких детей без присмотра! Исключите ситуации, способные привести к трагедии!
В ряде регионов России зарегистрированы случаи травмирования и гибели детей в результате падения из окон.
Звезда Алтая
Директора ГАСК приговорили к шести годам заключения - Gorno-Altaisk.InfoПриговором Горно-Алтайского городского суда Вячеслав Борщев признан виновным в совершении преступлений, предусмотренных ч. 3, ч. 4 ст.
23.05.2017 Gorno-Altaisk.Info
Парикмахерскую выставят на торги в счет погашения долга - УФССПСудебные приставы Турочакского районного отдела судебных приставов УФССП России по Республике Алтай исполнили решение суда об обращении взыскания на заложенное перед банком здание парикмахерской за миллионный долг.
23.05.2017 УФССП
Джек Воробей против мертвых пиратов-призраков: пиратов много не бывает - Gorno-Altaisk.InfoФильм «Пираты Карибского моря: Мертвецы не рассказывают сказки» можно назвать самой ожидаемой премьерой года.
24.05.2017 Gorno-Altaisk.Info
В Национальном музее Республики Алтай открылась обновлённая экспозиция Алтайского заповедника
18 мая в Национальном музее Республики Алтай им. А.В. Анохина в рамках традиционной акции «Музейная ночь-2017» состоялось торжественное открытие экспозиции, посвящённой 85-летию Алтайского заповедника.
Звезда Алтая
AET_0998 - Звезда Алтая
В Онгудайском районе прошел музыкальный фестиваль «Когда цветет маральник»
   В течение двух дней, 6 — 7 мая, молодежный музыкальный фестиваль «Когда цветет маральник», посвященный Году экологии проходил в урочище Кур-Кечу Онгудайского районa.
Звезда Алтая
В Онгудайском районе пройдет праздник цветения Маральника
6 – 7 мая в местности Кур-Кечу Онгудайского района пройдет республиканский молодежный музыкальный фестиваль «Когда цветет Маральник», посвященный Году экологии в Российской Федерации.
Звезда Алтая
ОНФ в Республике Алтай продолжает работу по проекту «Дорожная инспекция ОНФ/Карта убитых дорог» - ОНФ в Республике АлтайАктивисты регионального отделения Общероссийского народного фронта в Республике Алтай проводят работу по информированию населения о проекте «Дорожная инспекция ОНФ/Карта убитых дорог».
23.05.2017 ОНФ в Республике Алтай
Судебный пристав вошел в тройку призеров в соревнованиях по ориентированию - УФССПЕвгений Карулов  – судебный пристав по обеспечению установленного порядка деятельности судов Специализированного отдела судебных приставов по ОУПДС УФССП России по Республике Алтай в своей возрастной категории занял втор
24.05.2017 УФССП
Объявление! 4 июня 2017 года в Республике Алтай состоятся гонки на собачьих упряжках по бесснежным дисциплинам ездового спорта «КРОСС БАРБОС 2017».
24.05.2017 Министерство труда и социального развития
shanra - Звезда Алтая
Турнир в честь 9 Мая
А. Битешев – В. Серкин Турнир в честь праздника 9 Мая После 45-го хода белых создалась позиция, показанная на рис 1. 45.55-33   14-15   Черные открыли 14 поле перед своим Бием,
Звезда Алтая
В Кош-Агаче мать подбросила на крыльцо новорожденную девочку - Gorno-Altaisk.InfoВ Кош-Агачском районе разыскивают женщину, бросившую своего новорожденного ребенка.
24.05.2017 Gorno-Altaisk.Info
50 человек приняли участие в акции посадки леса - Gorno-Altaisk.InfoВ сквере на центральной площади Горно-Алтайска 20 мая состоялась традиционная Всероссийская акция посадки леса.
22.05.2017 Gorno-Altaisk.Info
Директора ГАСК приговорили к шести годам заключения - Gorno-Altaisk.InfoПриговором Горно-Алтайского городского суда Вячеслав Борщев признан виновным в совершении преступлений, предусмотренных ч. 3, ч. 4 ст.
23.05.2017 Gorno-Altaisk.Info
Общественность города обсудила дизайн-проекты общественных территорий - Администрация городаВчера, 23 мая, в актовом зале ГАГУ прошли  общественные обсуждения дизайн-проектов  общественных территории и парка,
24.05.2017 Администрация города
День славянской письменности и культуры отметят сегодня в Горно-Алтайске - Администрация городаСегодня, 24 мая, в городе Горно-Алтайске состоятся праздничные мероприятия, посвященные Дню славянской письменности и культуры.
24.05.2017 Администрация города