Новости города БезФормата.Ru
Горно-Алтайск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О контроле за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов

Вопрос качества и безопасности пищевой продукции, в том числе  из водных биоресурсов, находится на постоянном контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай.

Реализацией и оборотом рыбы и морепродуктов в Республике Алтай заняты 330 предприятий. В целях обеспечения  санитарно-эпидемиологического благополучия, сохранения здоровья потребителей  специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай контроль за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов, реализуемых на территории региона осуществляется как в порядке планового, так и внепланового надзора.

Лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» за 2016 год исследовано  175 проб пищевой продукции из водных биоресурсов. По результатам исследований не соответствовали требованиям микробиологической безопасности 3,9 % проб от общего количества исследованных по микробиологическим показателям. Несоответствия гигиеническим требованиям по паразитологическим и санитарно-химическим показателям при исследованиях рыбы  не обнаружено. По всем указанным фактам проведены мероприятия, направленные на недопущение оборота продукции, не соответствующей предъявляемым требованиям.

В ходе надзорных действий забраковано 5 партий рыбы и морепродуктов объемом 20 кг.

Кроме этого, в ходе проверок установлены факты оборота указанной продукции с нарушением условий хранения, без документов, подтверждающих качество и безопасность, без необходимой маркировки, предусмотренной законодательством. Также, установлены факты неудовлетворительного санитарно-технического состояния санитарно-бытовых и вспомогательных помещений организаций по обороту рыбы и морепродуктов, неудовлетворительного санитарного содержания территории, нарушений правил личной гигиены и соблюдения дезинфекционного режима, организации и проведения производственного лабораторного контроля за качеством реализуемой продукции.

За совершение выявленных нарушений виновные лица привлечены к административной ответственности.

Требования к реализации рыбы регламентированы требованиями СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Охлажденная рыба хранится в таре поставщика, температура хранения должна быть не выше 2 °С. Мороженая рыба хранится в ящиках, уложенных в штабеля с прокладкой реек между рядами ящиков.

В организациях торговли живая рыба хранится в аквариуме с чистой водой и аэрацией в теплое время года - не более 24 ч, в холодное - не более 48 ч при температуре воды не выше 10 °С.

Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения:

- наименование пищевой продукции;

- количество пищевой продукции;

- дату изготовления пищевой продукции;

- срок годности пищевой продукции;

- условия хранения пищевой продукции;

- наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции;

- единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

Рекомендации потребителям

При выборе рыбы следует отметить, что самой свежей является рыба, купленная в живом виде. Она должна плавать спинкой вверх, быть достаточно подвижной, без подозрительных образований и налета на теле, жабрах, плавниках. Однако чаще приходится покупать рыбу охлажденную или замороженную.

Качество такой рыбы определяется следующим образом.

1. По запаху

Свежая рыба имеет слабый запах водоема, в котором обитала до поимки, либо запах, присущий конкретному виду. Интенсивный "рыбный" запах свидетельствует о том, что тушка довольно долго пролежала на витрине, а если вы ощутили кислый, гнилостный, затхлый запах, забудьте о покупке такой рыбы однозначно. Это относится и к различным химическим "ароматам". Испорченную же замороженную рыбу выдадут запах и вкус прогорклого жира.

2. Глаза и жабры

У качественной рыбы (как свежей, так и замороженной) глаза чистые, выпуклые, прозрачные. Мутные, серые, высохшие, запавшие глаза подсказывают, что перед вами лежалый товар.

Жабры должны быть ярко-красными у свежей рыбы и красновато-серые — у замороженной. Представители осетровых обладают темно-красными жабрами. Недопустимо наличие на них пятен, крапинок. Бледный, коричневый или серый цвет, сильно распухшие жабры, сочащаяся из них слизь также должны вас насторожить. Если рыбу не раз замораживали, ее жабры приобретают белый цвет. Подкрашенные жабры (распространенная уловка продавцов) выявляются, если провести по ним кусочком светлой ткани.

3. Чешуя, кожа

Чистые, блестящие, плотно прилегающие к телу чешуйки — признак свежей, пригодной для еды рыбы. Наличие слизи допустимо лишь на чешуе речной рыбы. Ни в коем случае не берите рыбу, с которой явно отскоблили немалую часть чешуек, равно как и не покупайте тушки, у которых она легко отходит от тела при малейшем движении.

Кожа у рыбы должна быть крепкой. Кровавые пятна на теле — плохой признак, говорящий о несоблюдении условий транспортировки либо о болезни.

4. Иные внешние признаки

Попробуйте способ проверки, который часто используют и для мяса: слегка нажмите на тушку пальцем. Нет вмятинки или она очень быстро исчезла? — Отлично, перед вами пригодная для еды рыба. Если же вмятина не пропала, свежесть рыбы в таком случае сомнительна. Кроме того, подпорченное мясо, будучи брошенным в воду, остается на плаву, в то время как свежее пойдет ко дну.

У качественной рыбы мясо упругое, плотное, эластичное, часто — с блестящим оттенком, хорошо прилегающее к костям. Не стоит брать рыбу с рыхлым, водянистым мясом (результат нарушений при транспортировке) — она необязательно испорчена безвозвратно, но вкусного, мягкого, сочного блюда из нее не выйдет.

Если вы покупаете замороженную рыбу, испорченный продукт "выдаст с головой" неприглядный внешний вид: многочисленные вмятины, загнутый хвост, желтоватый цвет жира, тусклая, бледная кожа, бесформенность — все это свидетельствует о том, что она подвергалась неоднократной заморозке. Желтоватый или синеватый цвет — признак того, что все манипуляции (обработку, заморозку и т.д.) изначально проводили уже с подпорченной тушкой. Качественная же замороженная рыба определяется по блестящей чешуе и прямой форме тела.

Служебно-розыскная собака помогла задержать подозреваемого в совершении грабежа - Altai-Info.comСотрудники полиции, по горячим следам, задержали горожанина, совершившего грабеж.
19.08.2017 Altai-Info.com
JPG Файл - МВД Республики АлтайВ Майминском районе сотрудниками полиции выявлен факт незаконного приобретения и хранения наркотических средств местным жителем.
19.08.2017 МВД Республики Алтай
Сотрудники полиции, по горячим следам, задержали горожанина, совершившего грабеж.
19.08.2017 МВД Республики Алтай
Управлением Роспотребнадзора по Республике Алтай в постоянном режиме осуществляется контроль за хлебобулочными и кондитерскими изделиями.
18.08.2017 Роспотребнадзор
Общественники и специалисты  Роспотребнадзора проверили «школьные базары» - РоспотребнадзорВ преддверии учебного года, в целях предупреждения нарушений при реализации товаров для детей,
18.08.2017 Роспотребнадзор
Сотрудники Главного управления МЧС России по Республике Алтай провели публичных обсуждения правоприменительной практики - МЧСВ мероприятии приняли участие глава региона Аександр Бердников, представители бизнес-сообщества и главы районов в режиме  видеоконференции.
18.08.2017 МЧС
Прокурор Турочакского района утвердил обвинительный акт по уголовному делу в отношении местного жителя М.  Он обвиняется в совершении преступления, предусмотренного ч.1 ст.228 УК РФ (незаконные приобретение,
18.08.2017 Прокуратура Республики Алтай
Более тысячи жителей Республики Алтай отработали на обязательных работах - УФССПБолее тысячи правонарушителей Республики Алтай отбыли наказание в виде обязательных работ с начала 2017 года, потрудившись для благоустройства республиканской столицы и территорий иных населенных пунктов.
18.08.2017 УФССП
JPG Файл - МВД Республики АлтайВ Майминском районе сотрудниками полиции выявлен факт незаконного приобретения и хранения наркотических средств местным жителем.
19.08.2017 МВД Республики Алтай
Сотрудники полиции, по горячим следам, задержали горожанина, совершившего грабеж.
19.08.2017 МВД Республики Алтай
Гражданский муж всерьез угрожал убить женщину скалкой
В дежурную часть отделения МВД России по Шебалинскому району с заявлением обратилась 32-летняя жительница села Шебалино.
Звезда Алтая
Житель Улагана убил односельчанина из ревности
Улаганским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай возбуждено уголовное дело об убийстве 32-летнего жителя Улаганского района (ч.1 ст.
Звезда Алтая
Перед судом предстанут двое жителей Чойского района, совершивших групповое убийство
Турочакским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай окончено расследование уголовного дела в отношении двух жителей Чойского района,
Звезда Алтая
Бывшие воры, хулиганы, драчуны. Список кандидатов в депутаты, имевших проблемы с законом - Gorno-Altaisk.InfoДля участия в муниципальных выборах, которые состоятся в ряде населенных пунктов и одном районе Республики Алтай, зарегистрированы в общей сложности 342 кандидата.
18.08.2017 Gorno-Altaisk.Info
В селе Усть-Кокса сотрудники полиции задержали 42-летнего жителя поселка Маргала, находящегося в розыске за совершение умышленного причинение легкого вреда здоровью.
18.08.2017 МВД Республики Алтай
Дознавателем отдела МВД России по г. Горно-Алтайску завершено расследование уголовного дела в отношении 41-летнего местного жителя, обвиняемого в угрозе убийством.
18.08.2017 МВД Республики Алтай
Горожанка, решившая приобрести смартфон через Интернет, стала жертвой мошенников
Очередной жертвой мошенников стала 42-летняя горожанка, которую обманули при покупке смартфона.
Звезда Алтая
«Сняла порчу» за 40 тысяч рублей
В селе Мульта Усть-Коксинского района неизвестная женщина путем обмана проникла в дом местной жительницы, откуда похитила принадлежащие ей денежные средства в сумме 40 тысяч рублей.
Звезда Алтая
В Барагаше пьяный молодой человек едва не убил односельчанина
Шебалинским межрайонным следственным отделом следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай возбуждено уголовное дело в отношении 26-летнего жителя Шебалинского района о покушени
Звезда Алтая
27 августа в День российского кино Республика Алтай принимает участие во Всероссийской акции «Ночь кино» - Altai-Info.comАкция проводится Фондом кино совместно c Министерством культуры Российской Федерации.
18.08.2017 Altai-Info.com
Для детей с чабанских стоянок организовали передвижной детский сад - Gorno-Altaisk.InfoВ Кош-Агачском районе все больше семей организуют животноводческие фермы, хозяйства и переезжают жить на стоянки.
16.08.2017 Gorno-Altaisk.Info
В Горном Алтае создали Музейную академию
Представитель Академии музеев и Ассоциации музеев Амстердама, исполнительный директор Благотворительного фонда ИКОМ Бьорн Стенверс провел в Национальном музее имени Анохина в Горно-Алтайске тренинг  «Актуальные вопросы гостеприимства,
Звезда Алтая
«По итогам XVII Всемирных игр полицейских и пожарных, проходивших в этом году в Лос-Анджелесе (США), представители сборной МВД России завоевали 206 медалей - 127 золотых, 45 серебряных и 34 бронзовые.
18.08.2017 МВД Республики Алтай
2 августа на стадионе "Дружба" прошли турниры, матчи и спортивные состязания в рамках Всероссийского Дня физкультурника.
17.08.2017 МО Майминский район
Владимир Тюлентин поздравил ветерана со 100-летним юбилеем - Государственное Собрание-Эл КурултайСегодня, 15 августа, отмечает свой 100-летний юбилей участник Великой Отечественной войны Анатолий Федорович Казаков.
15.08.2017 Государственное Собрание-Эл Курултай
Людмила Рыспаева вошла в сборную России по пара-триатлону
Чемпионат России по триатлону для лиц с поражением опорно-двигательного аппарата прошел в Тюмени.
Звезда Алтая
Памятник Ирбизеку установят в Горно-Алтайске
Общественность Республики Алтай вышли с предложением о строительстве памятников алтайским богатырям и национальным героям.
Звезда Алтая
ПРОГРАММА Физкультурно-спортивных мероприятий Комитета по молодежной политике, физической культуре и спорту Республики Алтай в рамках Дня физкультурника 12 августа 2017 года
№ Наименование мероприятия Участники, возраст Место проведения Ответственный                                         г.Горно-Алтайск   1.
Звезда Алтая
Сотрудники полиции, по горячим следам, задержали горожанина, совершившего грабеж.
19.08.2017 МВД Республики Алтай
18gl akrobatika min - ГТРК Горный АлтайРеализация совместного проекта Правительства республики и компании Газпром выходит на финишную прямую.
19.08.2017 ГТРК Горный Алтай
Более тысячи жителей Республики Алтай отработали на обязательных работах - УФССПБолее тысячи правонарушителей Республики Алтай отбыли наказание в виде обязательных работ с начала 2017 года, потрудившись для благоустройства республиканской столицы и территорий иных населенных пунктов.
18.08.2017 УФССП
27 августа в День российского кино Республика Алтай принимает участие во Всероссийской акции «Ночь кино» - Altai-Info.comАкция проводится Фондом кино совместно c Министерством культуры Российской Федерации.
18.08.2017 Altai-Info.com
18gl mchs min - ГТРК Горный АлтайОни состоялись в Горно-Алтайске. Напомним, президент России Владимир Путин попросил уменьшить все административные барьеры для бизнеса, в том числе и контрольные мероприятия.
18.08.2017 ГТРК Горный Алтай