Новости города БезФормата.Ru
Горно-Алтайск
Главные новости
 
Задать вопрос?

О контроле за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов

Вопрос качества и безопасности пищевой продукции, в том числе  из водных биоресурсов, находится на постоянном контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай.

Реализацией и оборотом рыбы и морепродуктов в Республике Алтай заняты 330 предприятий. В целях обеспечения  санитарно-эпидемиологического благополучия, сохранения здоровья потребителей  специалистами Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай контроль за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов, реализуемых на территории региона осуществляется как в порядке планового, так и внепланового надзора.

Лабораторией ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Алтай» за 2016 год исследовано  175 проб пищевой продукции из водных биоресурсов. По результатам исследований не соответствовали требованиям микробиологической безопасности 3,9 % проб от общего количества исследованных по микробиологическим показателям. Несоответствия гигиеническим требованиям по паразитологическим и санитарно-химическим показателям при исследованиях рыбы  не обнаружено. По всем указанным фактам проведены мероприятия, направленные на недопущение оборота продукции, не соответствующей предъявляемым требованиям.

В ходе надзорных действий забраковано 5 партий рыбы и морепродуктов объемом 20 кг.

Кроме этого, в ходе проверок установлены факты оборота указанной продукции с нарушением условий хранения, без документов, подтверждающих качество и безопасность, без необходимой маркировки, предусмотренной законодательством. Также, установлены факты неудовлетворительного санитарно-технического состояния санитарно-бытовых и вспомогательных помещений организаций по обороту рыбы и морепродуктов, неудовлетворительного санитарного содержания территории, нарушений правил личной гигиены и соблюдения дезинфекционного режима, организации и проведения производственного лабораторного контроля за качеством реализуемой продукции.

За совершение выявленных нарушений виновные лица привлечены к административной ответственности.

Требования к реализации рыбы регламентированы требованиями СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».

Охлажденная рыба хранится в таре поставщика, температура хранения должна быть не выше 2 °С. Мороженая рыба хранится в ящиках, уложенных в штабеля с прокладкой реек между рядами ящиков.

В организациях торговли живая рыба хранится в аквариуме с чистой водой и аэрацией в теплое время года - не более 24 ч, в холодное - не более 48 ч при температуре воды не выше 10 °С.

Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения:

- наименование пищевой продукции;

- количество пищевой продукции;

- дату изготовления пищевой продукции;

- срок годности пищевой продукции;

- условия хранения пищевой продукции;

- наименование и место нахождения изготовителя пищевой продукции;

- единый знак обращения продукции на рынке государств - членов Таможенного союза.

Рекомендации потребителям

При выборе рыбы следует отметить, что самой свежей является рыба, купленная в живом виде. Она должна плавать спинкой вверх, быть достаточно подвижной, без подозрительных образований и налета на теле, жабрах, плавниках. Однако чаще приходится покупать рыбу охлажденную или замороженную.

Качество такой рыбы определяется следующим образом.

1. По запаху

Свежая рыба имеет слабый запах водоема, в котором обитала до поимки, либо запах, присущий конкретному виду. Интенсивный "рыбный" запах свидетельствует о том, что тушка довольно долго пролежала на витрине, а если вы ощутили кислый, гнилостный, затхлый запах, забудьте о покупке такой рыбы однозначно. Это относится и к различным химическим "ароматам". Испорченную же замороженную рыбу выдадут запах и вкус прогорклого жира.

2. Глаза и жабры

У качественной рыбы (как свежей, так и замороженной) глаза чистые, выпуклые, прозрачные. Мутные, серые, высохшие, запавшие глаза подсказывают, что перед вами лежалый товар.

Жабры должны быть ярко-красными у свежей рыбы и красновато-серые — у замороженной. Представители осетровых обладают темно-красными жабрами. Недопустимо наличие на них пятен, крапинок. Бледный, коричневый или серый цвет, сильно распухшие жабры, сочащаяся из них слизь также должны вас насторожить. Если рыбу не раз замораживали, ее жабры приобретают белый цвет. Подкрашенные жабры (распространенная уловка продавцов) выявляются, если провести по ним кусочком светлой ткани.

3. Чешуя, кожа

Чистые, блестящие, плотно прилегающие к телу чешуйки — признак свежей, пригодной для еды рыбы. Наличие слизи допустимо лишь на чешуе речной рыбы. Ни в коем случае не берите рыбу, с которой явно отскоблили немалую часть чешуек, равно как и не покупайте тушки, у которых она легко отходит от тела при малейшем движении.

Кожа у рыбы должна быть крепкой. Кровавые пятна на теле — плохой признак, говорящий о несоблюдении условий транспортировки либо о болезни.

4. Иные внешние признаки

Попробуйте способ проверки, который часто используют и для мяса: слегка нажмите на тушку пальцем. Нет вмятинки или она очень быстро исчезла? — Отлично, перед вами пригодная для еды рыба. Если же вмятина не пропала, свежесть рыбы в таком случае сомнительна. Кроме того, подпорченное мясо, будучи брошенным в воду, остается на плаву, в то время как свежее пойдет ко дну.

У качественной рыбы мясо упругое, плотное, эластичное, часто — с блестящим оттенком, хорошо прилегающее к костям. Не стоит брать рыбу с рыхлым, водянистым мясом (результат нарушений при транспортировке) — она необязательно испорчена безвозвратно, но вкусного, мягкого, сочного блюда из нее не выйдет.

Если вы покупаете замороженную рыбу, испорченный продукт "выдаст с головой" неприглядный внешний вид: многочисленные вмятины, загнутый хвост, желтоватый цвет жира, тусклая, бледная кожа, бесформенность — все это свидетельствует о том, что она подвергалась неоднократной заморозке. Желтоватый или синеватый цвет — признак того, что все манипуляции (обработку, заморозку и т.д.) изначально проводили уже с подпорченной тушкой. Качественная же замороженная рыба определяется по блестящей чешуе и прямой форме тела.

2 - МЧСНакануне Дня Защитника Отечества музей пожарной охраны Республики Алтай наполнился музыкой.
22.02.2018 МЧС
JPG Файл - МВД Республики АлтайСотрудниками полиции задержан житель г. Горно-Алтайска, ранее совершавший преступления.
22.02.2018 МВД Республики Алтай
1 - МЧСВ Горно-Алтайске в школе-интернате для детей сирот и детей, оставшихся без попечения родителей имени маршала Г.К.
22.02.2018 МЧС
Лесной охраной обнаружена незаконная рубка
Государственными лесными инспекторами КУ РА «Майминское лесничество» совместно с сотрудниками полиции в ходе совместного патрулирования выявлен факт незаконной рубки лесных насаждений.
Звезда Алтая
regnum_picture_14721416631091493_normal. - МВД Республики АлтайВ дежурную часть отделения МВД России по Онгудайскому району поступило сообщение о краже спиртных напитков из кафе в селе Онгудай.
21.02.2018 МВД Республики Алтай
36d748ab70daf24ddc253d212ab71b16-Cropped - МВД Республики АлтайНесмотря на проводимую сотрудниками полиции профилактическую работу, жители региона по-прежнему попадаются на уловки аферистов и становятся жертвами мошенников.
21.02.2018 МВД Республики Алтай
Прокуратурой республики направлено в суд уголовное дело в отношении жителя г. Горно-Алтайска, обвиняемого в незаконном приобретении и хранении наркотического средства в крупном размере.
21.02.2018 Прокуратура Республики Алтай
Житель Майминского района обвиняется в краже дорожного знака
Дознавателем межмуниципального отдела МВД России «Майминский» окончено производство по уголовному делу в отношении 30-летнего жителя села Кызыл-Озек, обвиняемого в совершении кражи.
Звезда Алтая
Нужна помощь!
28 января в Горно-Алтайске произошел пожар в двухквартирнике, в результате которого пострадали две семьи.
Звезда Алтая
В Турочакском районе местный житель обвиняется в убийстве знакомого
В Турочакском межрайонном следственном отделе следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай завершено расследование уголовного дела в отношении 35-летнего Сергея Сумачакова.
Звезда Алтая
Клуб «Мир семьи» - Министерство труда и социального развитияКлуб «Мир семьи» По уже сложившейся доброй традиции в БУ РА «УСПН Кош-Агачского района» отметили День защитников Отечества.
22.02.2018 Министерство труда и социального развития
В Горно-Алтайске весело отпраздновали Масленицу. - Администрация городаВсю масленую неделю в Горно-Алтайске на разных площадках отмечали весёлый праздник «Масленица».
20.02.2018 Администрация города
В Национальном драматическом театре им. П.В. Кучияка открыт кинозал
 В Национальном драматическом театре им. П.В. Кучияка открыли кинозал, под который оборудовали помещение Малого зала.
Звезда Алтая
В Национальном музее им.А.В. Анохина презентовали видеогиды для людей с нарушениями слуха
В Национальном музее им.А.В. Анохина провели презентацию видеогидов на русском жестовом языке для глухих и слабослышащих людей.
Звезда Алтая
Художники Республики Алтай примут участие в конкурсе плакатов «День выборов», объявленном ОНФ
Профессиональное сообщество художников Республики Алтай, и художники-любители изъявили готовность принять участие в конкурсе лучший плакат «День выборов».
Звезда Алтая
22xokkei - ГТРК Горный Алтай"Хоккей - доступен каждому!". Проект по привлечению сельских детей к проведению продуктивного досуга стал одним из победителей в конкурсе Президентских грантов.
22.02.2018 ГТРК Горный Алтай
В Горно-Алтайске появится улица  Е.П. Мекшило - Администрация городаСегодня, 22 февраля, в Администрации города состоялось заседание комиссии по переименованию улиц под председательством главы администрация города Ольги Сафроновой.
22.02.2018 Администрация города
Спортивно-массовые мероприятия пройдут в выходные дни - Администрация городаВ выходные дни в городе Горно-Алтайске пройдут спортивно-массовые мероприятия: 23 февраля С 10:00 в спортивном зале на стадионе «Спартак» состоится первенство города Горно-Алтайска по дзюдо.
22.02.2018 Администрация города
IMG_2498 - Звезда Алтая
«Заповедная лыжня-2018» состоялась в Усть-Коксинском районе
В минувшую пятницу  на территории центральной усадьбы Катунского биосферного заповедника в с. Усть-Кокса во второй раз состоялось эколого-спортивное состязание «Заповедная лыжня-2018».
Звезда Алтая
IMG_4312 - Звезда Алтая
«Лыжня России – 2018» прошла в урочище Еланда
 1200 человек разного возраста из города и районов республики приняли участие в массовых соревнованиях в рамках XXXVI Всероссийской гонки «Лыжня России».
Звезда Алтая
В Горно-Алтайске пройдет финал регионального Чемпионата «КЭС – БАСКЕТ»
Финал регионального Чемпионата школьной баскетбольной лиги «КЭС-БАСКЕТ» Республики Алтай  состоится 16 февраля в спортивном зале Горно-Алтайского государственного  университета.
Звезда Алтая
С Днём защитника Отечества! Поздравление генерала Диденко - МЧС23 февраля 2018 г. – столетие праздника, который в современной России носит название День защитника Отечества.
22.02.2018 МЧС
22xokkei - ГТРК Горный Алтай"Хоккей - доступен каждому!". Проект по привлечению сельских детей к проведению продуктивного досуга стал одним из победителей в конкурсе Президентских грантов.
22.02.2018 ГТРК Горный Алтай
JPG Файл - МВД Республики АлтайМинистр внутренних дел по Республике Алтай полковник полиции Павел Гаврилин поздравил личный состав и ветеранов службы с наступающим праздником, Днем защитника Отечества.
22.02.2018 МВД Республики Алтай
С Днем защитника Отечества. - Министерство труда и социального развитияС Днем защитника Отечества. Уважаемые коллеги, дорогие ветераны! Поздравляю вас с Днем защитника Отечества – праздником смелых и мужественных людей, для кого честь, долг и верность Отчизне – главные жизненные ценности.
22.02.2018 Министерство труда и социального развития
Александр Бердников встретился с представителями казахской общественности - Altai-Info.comГлава Республики Алтай Александр Бердников встретился с представителями казахского этноса, руководителями национально-культурных, религиозных и общественных объединений казахов.
22.02.2018 Altai-Info.com