Об осуществляемом контроле за хлебобулочными и мукомольно-крупяными изделиями

Хлеб и хлебопродукты являются основными источниками энергии, белка и углеводов в питании российского населения, обеспечивающими соответственно 36,6%, 40% и 53% их суточного поступления. Содержание витаминов Е и группы В в пшенице, как и в большинстве других зерновых культур, относительно высоко. Согласно Рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, рекомендуемые объемы потребления хлебобулочных и макаронных изделий в пересчете на муку, крупы и бобовые составляет 95-105 кг в год на человека, в том числе пшеничной муки, обогащенной микронутриентами, – 30-40 кг в год на человека.

Вместе с тем, технологическая переработка зерновых культур, в том числе пшеницы и ржи, на муку сопровождается существенными потерями микронутриентов - витаминов и минеральных веществ, удаляемых вместе с оболочкой зерна. В связи с этим возникает необходимость направленного регулирования химического состава хлебобулочных изделий с целью получения продукта с более высоким содержанием микронутриентов и витаминов и с более сбалансированным их соотношением. Основы государственной политики Российской Федерации в области здорового питания населения на период до 2020 года включают в себя задачи по развитию производства пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами. Речь идет, в первую очередь, о продуктах массового потребления, специализированных продуктах детского питания, продуктах функционального назначения, с целью сохранения и укрепления здоровья населения, профилактики заболеваний, обусловленных неполноценным и несбалансированным питанием. Следует отметить, что в России накоплен положительный опыт обогащения пищевых продуктов, в том числе и хлебобулочных изделий, витаминами, макро- и микроэлементами с целью предотвращения возникновения или исправления имеющегося в организме человека дефицита.

Управлением Роспотребнадзора по Республике Алтай в постоянном режиме осуществляется контроль за хлебобулочными и мукомольно-крупяными изделиями.

В первом квартале 2018 года было исследовано 69 проб мукомольно-крупяных и хлебобулочных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим и радиологическим показателям.

По содержанию загрязнителей химической природы, таких как токсичные элементы, пестициды, микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов) и других, удельный вес проб хлеба, хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам, не отмечался.

С момента определения Роспотребнадзора уполномоченным органом Российской Федерации по осуществлению государственного контроля (надзора) за соблюдением требований технических регламентов Таможенного союза особое внимание уделяется исследованиям на показатели идентификации продукции. Так, по физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции, в первом квартале 2017 года проб не соответствующих нормативным требованиям не было.

В 2018 году  некачественных:  хлеба, хлебобулочных и мукомольно-крупяных изделий не обнаружено.

Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлеба, хлебобулочной продукции и мукомольно-крупяных изделий остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай.

 
По теме
Хлеб -  это особый продукт питания - основа нашего рациона. В самом деле с хлебом мы получаем едва ли не суточную потребность в витамине РР, две трети необходимого витамина В1 и 15% витамина В2.
28.04.2018
Правильное питание – один из основополагающих моментов сохранения и укрепления здоровья.
10.04.2018
На совещании в регионального Министерстве сельского хозяйства при участии Роспотребнадзора обсудили вопросы обеспечения качества продуктов питания местных производителей - Роспотребнадзор 05 апреля в министерстве сельского хозяйства состоялось совещание с участием производителей пищевой продукции,
06.04.2018
 
Профилактика пожарной безопасности в новом учебном году - МЧС В рамках Месячника пожарной безопасности заместитель председателя по организационно-массовой работе ВДПО Республики Алтай Людмила Кулаева проводит инструктажи по пожарной безопасности с преподавательским составом образов
20.09.2018
На коллегии Роспотребнадзора по Республике Алтай намечены меры по повышению эффективности осуществляемой деятельности - Роспотребнадзор 19 сентября  в конференц-зале Управления Роспотребнадзора по Республике Алтай состоялось очередное заседание коллегии Управления.
20.09.2018 Роспотребнадзор
img-20150211092547-598.jpg - МВД Республики Алтай С заявлением в дежурную часть Отделения МВД России по Кош-Агачскому району обратился местный житель, который сообщил, что с его банковской карты было похищено более 11 тысяч рублей.
20.09.2018 МВД Республики Алтай
В последнее время мошенники изобретают все новые методы наживы. В республиканской службе судебных приставов выявлен факт предъявления поддельных исполнительных документов на несколько миллионов рублей.
17.09.2018 Звезда Алтая
pilomaterial-neobreznoy.jpg - МВД Республики Алтай В дежурную часть отделения МВД России по Чемальскому району с заявлением обратился местный житель, который сообщил, что в селе Чемал, с территории строящегося дома, было похищено 6 кубометров пиломатериала.
20.09.2018 МВД Республики Алтай
Politsiya-814x612.jpg - МВД Республики Алтай В дежурную часть отделения МВД России по Усть-Коксинскому району от медицинских работников поступило сообщение о том, что в районную больницу с колото-резаным ранением доставлен житель поселка Октябрьское.
20.09.2018 МВД Республики Алтай
Следственными органами следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай возбуждено уголовное дело в отношении главного врача Бюджетного учреждения здравоохранения Республики Алтай
19.09.2018 Следственный комитет
Заместитель прокурора Майминского района утвердил обвинительное заключение и направил в суд уголовное дело в отношении 46-летнего жителя   с. Усть-Калманка Алтайского края, который обвиняется в совершении преступления,
29.08.2018 Звезда Алтая
В дежурную часть полиции с заявлением обратился  25-летний житель республиканской столицы, который пояснил, что неизвестный гражданин завладел принадлежащими ему денежными средствами.
27.08.2018 Звезда Алтая
Хранители документальной памяти 23 сентября – 100 лет со дня создания информационных подразделений МВД России.
20.09.2018 МВД Республики Алтай
Путешествие по Золотому кольцу России - Министерство труда и социального развития Путешествие по Золотому кольцу России Три дня увлекательного путешествия, интересных встреч, экскурсий и знакомств.
19.09.2018 Министерство труда и социального развития
Отделение – Национальный банк по Республике Алтай  Сибирского ГУ Банка России приглашает жителей и гостей города Горно-Алтайска на День открытых дверей, который состоится 22 сентября 2018 года.
17.09.2018 Звезда Алтая
Исследование Айлана Демчинова, десятиклассника из СОШ №12 г. Горно-Алтайска, вошло в число лучших работ Всероссийского конкурса исторических исследовательских работ старшеклассников «Человек в истории.
21.08.2018 Звезда Алтая
19 сентября на стадионе «Спартак» прошла III спартакиада сотрудников санитарной службы, посвящённой Дню образования санитарно-эпидемиологической службы Российской Федерации.
20.09.2018 Центр гигиены и эпидемиологии
Росгвардейцы Республики Алтай стали победителями в своей подгруппе на чемпионате Сибирского округа войск национальной гвардии Российской Федерации по самбо, который состоялся в академии борьбы имени Д.Г.
14.09.2018 Звезда Алтая
На реализацию проектов создания комфортной городской среды в малых городах и исторических поселениях — победителях Всероссийского конкурса лучших проектов создания комфортной городской среды направят 4,9 млрд.
20.09.2018 Звезда Алтая
Следственными органами следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Алтай возбуждено уголовное дело в отношении главного врача Бюджетного учреждения здравоохранения Республики Алтай
19.09.2018 Следственный комитет